
tjener:
2Evne:
letKoste:
billigForbered:
15 minMadlavning:
20 minErnæring pr. Portion | RDA | |
---|---|---|
Kalorier | 524 kCal | 26% |
Fed | 19g | 27% |
- Saturates | 3g | 15% |
Medium risnudler og ømme rejer gør denne rejerpude Thai til en appetitvækkende frokostopskrift, der helt sikkert holder dig fuld, indtil middagstid. Med masser af smag kombinerer denne lækre fad sjalottløg, tamarindpasta og forårsløg for at skabe en tangy, men alligevel komplimenterende blanding med kongerejerne. Pynt med limesaft og server varm.
ingredienser
- 125g tørrede mellemstore fladrisnudler
- 2 sp lys blødt brunt sukker
- 4tsp tamarindpasta (se tip)
- 4-6tsp fiskesauce
- Kniv knuste tørrede chili
- 1 spsk solsikkeolie
- 1 æg, slået
- 1 skalotteløg, skrællet og hakket
- 150g pakke skrælede rå kongehaler
- 2-3 forårsløg, trimmet og skivet
- 60 g bønnespirer
- 60g mangetout, skåret i strimler
- 30 g ristede saltede jordnødder, knust
- 2 spsk frisk koriander, hakket
- 1-2 lommer, 2 kinder afskåret
Metode
Blød nudlerne i varmt vand i 15 minutter, indtil de bare er bløde. Tøm, skyl og læg den til side. Bland sukker, pasta, fiskesauce, chili og 2 teskefulde vand i en lille skål.
Varm halvdelen af olien i en wok, tilsæt ægget, og lad det blandes. Vip den ud på en plade. Tilsæt resten af olien og skalotteløg og rejer til wok og kog i 1-2 minutter.
Tilsæt nudlerne. Hæld forbindingen, og lad den småkoge i nogle få sekunder, indtil den er absorberet, tilsæt derefter forårsløg, bønnespirer og mangetout. Varm igennem. Tilsæt ægget. Drys halvdelen af nødderne og koriander over.
Serveres på 2 varme plader. Pynt med resten af nødder, koriander og lime kinder.