Dronningens opskrift på Drop Scones -opskrift

Denne opskrift indeholder 'Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace ’, En ny kogebog med opskrifter, som dronningen selv siges at nyde på slottet. Disse drop scones blev serveret af Hendes Majestæt til præsident Eisenhower på Balmoral, og han nød dem så meget, at hun sendte ham opskriften.

Denne type lille pandekage, der er faldet på en varm gryde til madlavning, har plads i næsten alle køkkener i verden. Drop scone, eller ‘Scotch pancake’ ligner meget amerikanske amerikansk morgenmadspandekager, og kan spises med smeltet smør, smøres med syltetøj eller serveres med ahornsirup - alle er lige gode!

Sådan laver du dronningens opskrift på droppeskoner

Opskrifter og billeder med tilladelse fra Royal Collection Trust/ Hendes Majestæt Dronning Elizabeth II 2017. Fotograf Lisa Linder.

ingredienser

• 1 fritgående æg
• 2 spiseskefulde raffineret sukker
• 1 tsk usaltet smør, smeltet
• 250 ml fedtmælk
• 1 tsk sodavand
• 240 g almindeligt mel
• 2,5 tsk bagepulver
• 1,5 tsk fløde af tandsten
• 100 g klaret usaltet smør

Udstyr:

vegetarisk haggis opskrift

• pandekagegryde eller non-stick bradepande

Metode

1. I en blandeskål siges de tørre ingredienser sammen: mel, sodavand, fløde af tandsten og sukker. Tilsæt mælk og æg og pisk til en glat dej, til sidst tilsættes det varme smeltede smør. Før gennem en sigte for at slippe af med eventuelle klumper og tynd om nødvendigt med mere mælk. Dejen skal have en faldende konsistens, men forblive tyk nok til at bevare sin form på risten.
2. Varm gryden (eller stegepanden) op ved middel varme og smør med klaret smør. Brug en dessertske eller en lille slev, hæld forsigtigt skefulde af dejen på gryden. Når den ene side er kogt, vendes sconesene med en paletkniv for at tilberede den anden. Når du føler dig mere sikker, kan du tilberede et par scones ad gangen og være forsigtig med ikke at lade dem over-koge på begge sider.
3. Server lunt med smør og hjemmelavede konserves.