Ristet courgette- og tomatcouscous-opskrift



  • Vegetarisk

tjener:

4

Forbered:

20 min

Madlavning:

30 min

Ernæring pr. Portion

RDA
Kalorier 426 kCal 21%

En super-sund vegetarisk mulighed med tomat og hvidløg. Et godt familiemåltid til, når du ikke synes om kød eller fisk.



ingredienser

  • 75 ml (5 spsk) olivenolie
  • 4 courgetter, trimmet og tykke skiver
  • 1 rødløg, skivet
  • 2 hvidløgfedd, tyndt skivet
  • 225 g (8 oz) små tomater, halveret
  • Få friske timiankviste
  • 250 g (9 oz) couscous
  • Saft fra 1 citron


Metode

  • Forvarm ovnen til 200 ° C, 400 ° F, gas 6. Anbring 45 ml (3 spsk) olivenolie i en stor stegt tin og opvarm i ovnen i 5 minutter. Tilsæt courgetter, løg og hvidløg og smid for at overtrække den varme olie. Krydre med salt og frisk malet sort peber og stege i 15 minutter. Tilsæt tomater og timian og steg i yderligere 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

  • I mellemtiden placeres couscousen i en skål med 2,5 ml (1 / 2tsp) salt og hældes over 300 ml (1 / 2pt) kogende vand. Rør om en gang, dæk derefter skålen og lad den stå i 10 minutter.



    gulerodskage bakke opskrift
  • Fluff couscousen med en gaffel, og tilsæt resten af ​​olivenolien og citronsaften. Krydre godt. Top med de ristede grøntsager og eventuelle juice fra stegt tin. Server varm eller kold.

Klik for at vurdere (128 ratings) Afsendelse af din vurdering
Læse Næste

Kylling og sweetcorn hotpot opskrift