Rod vegetabilsk medley opskrift

• Sund og rask

tjener:

8

Evne:

let

Koste:

billig

Madlavning:

55 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	121 kCal	6%
Fed	6g	9%

Server noget interessant og velsmagende veg med årets julemiddag

ingredienser

• 4 mellemstore gulerødder (ca. 400 g / 14 oz), skrælede og skiver
• 2 mellemstore pastinak (ca. 300 g / 10 oz), skrælede og skiver
• ½ lille svenske (ca. 300 g / 10 oz), skrællet og terninger
• Butternut squash rester fra fylde opskrift, skåret i bidder
• 2 rødløg, skrællet og skåret i kiler
• 1 rød peber, frø og skåret i tykke stykker
• 4 spsk olivenolie
• Salt og frisk malet sort peber
• 150 ml varm kylling eller vegetabilsk bestand eller vand
• 400 g kan cherrytomater
• Frisk persille, til pynt

Metode

• Indstil ovnen til 200 ° C / 180ºC Ventilator / gas 6. Tilsæt gulerødderne i en gryde med kogende vand, bring det tilbage til kogningen, tilsæt derefter pastinak og sved og kog i 5 minutter. Tøm det godt.

• Læg grøntsagerne i en stegt tin med squashen, hvis du bruger, rødløgkiler og rød peber-bidder. Drys med olien for at passe godt, og krydre.

• Steg grøntsagerne i 40 minutter, rør derefter godt, tilsæt lageret og kog i yderligere 15 minutter. Rør tomaterne rundt og opvarm i 5-10 minutter. Pynt med persille.