Syv-timers ben af lammet

tjener:

Evne:

medium

Koste:

sprøjt

Forbered:

30 min

Madlavning:

7 timer

Når du har lavet denne syv-timers lamopskrift, får du aldrig lam på en anden måde igen. Dette langsomt kogte lam kan tage et stykke tid i ovnen, men det er værd at vente. I alt tager denne opskrift ca. 7 timer og 30 minutter at fremstille - 30 min forberedelsestid, hvor kødet er klar til at tilberede og tilberede grøntsager og bestand og de 7 timers langsom tilberedning. Det er en fantastisk mulighed for søndagsmiddag og kan poppes i ovnen søndag morgen klar til servering på dit sædvanlige tidspunkt om aftenen. Denne opskrift serverer 10 personer. Rester kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage; genopvarm grundigt, indtil det røres varmt helt igennem, før det serveres igen. Du kan endda tilføje de møre udskæringer af lam i din yndlingssandwich og lave en meget solid frokost. Server det saftige og saftige lammelår med stegt kartofler og et udvalg af grøntsager.

ingredienser

1 ben af lam, knogler ind, som vejer ca. 2,4 kg
3 store løg, skåret i små terninger
5 pind selleri, vasket og skåret i små terninger
3 store gulerødder, skrælede og skåret i små terninger
1 hel hvidløgspære, smadret og flået
5 laurbær efterlader en lille flok salvie, finhakket
1/2 flaske tør hvidvin
500 ml vand
1 spsk løbende skat
Masser af salt og peber

Metode

Forvarm ovnen til 120 ° C.
bagatel opskrift uk
Brug et meget stort gryderet til at brune lammelåret på alle sider over medium varme. Koncentrer bruningen især på eventuelle lommer med fedt. Målet er at forsegle kødet, mens det frigøres så meget fedt som muligt.
Når kødet er godt farvet overalt, skal du fjerne det fra gryden og hæld alt fedt ud, men ikke tørre gryden.
Tilsæt derefter løg, selleri og gulerod, og vend dem om i uanset hvilke kødbrunningsstykker der er i bunden af panden for at tørre dem. Sluk for varmen og sved i 15 minutter, og sørg for ikke at farve.
edderkoppekage pop
Tilsæt hvidløg, laurbærblade, salvie, vin, vand, honning og brunet lammelam i gryden. Sæt låg på, og kog midt i ovnen i 7 timer. Vend benet halvvejs gennem madlavning. Når lammet er færdigt, skal du fjerne det fra ovnen og krydre det godt og servere.