tjener:
10Evne:
letForbered:
30 minMadlavning:
4 timerErnæring pr. Portion | RDA | |
---|---|---|
Kalorier | 391 kCal | 20% |
Fed | 17g | 24% |
- Saturates | 7g | 35% |
Vores harissa lamskuldre giver en øm og smagfuld køddel, der serveres med kartofler til en tiltalende behagelig stege med en bakke. Lammeskuldre er et fantastisk snit til at fodre et publikum på et budget, og de lækre juice giver kartoflerne og fennikel et fremragende smagsforøg. Harissa lamskuldre bruger harissa pasta, en mellemøstlig ingrediens lavet af ristede peberfrugter og krydderier, for at give en dybde af smag og krydret spark til kødet.
ingredienser
- 1 hel lamskuldre, der vejer ca. 2,2-4 kg
- 3 konserverede citroner, centre scoopet ud og kasseret, huden groft hakket
- 4 spsk harissa pasta
- 4 sjalottløg, flåede og halverede
- 200 ml hvidvin
- 1,2 kg nye kartofler, skrælede og halverede
- 2 pærer fennikel, kvart
- hakket persille til servering
- For sylteagurken:
- 80 ml eddike
- 50 g sukker
- 300 g radiser, halveret
- 3 fronds dild
Metode
Forvarm ovnen til 200 ° C. Til lammet: blitz sammen de konserverede citroner og harissa pasta i en krydderiblander for at danne en grov pasta. Skær snit i lammet og spred det over pastaen. Lad marinere i mindst en time eller natten over.
mel b fisse
Læg sjalottløg, vin og 125 ml vand i en ristefad. Sæt lammet ovenpå, og træk sjalottløg under. Dæk med folie og stegt i 20 minutter, skru derefter ovnen ned til 150 ° C og kog i yderligere 3 timer.
En time før afslutningen tilsættes de nye kartofler og fennikel til lammet i stekepinden, og sørg for, at de alle har en god glasur af lammesafterne. Vend tilbage til ovnen, dæk med folie, og kog den sidste time.
slankende verden kinesisk 5 krydderi svinekød
Til sylteagurken: opvarm eddike og sukker, tilsæt radiser og dild og lad stå i 30 minutter.
Skær harissa-lammeskulderen og server, toppet med den hakkede persille, med kartoflerne, fennikel og sylteagurk.