| Gør | 24+ |
| Forberedelsestid | 10 minutter plus 2 timer beviser |
| Madlavningstid | 15 minutter |
| Samlet tid | 25 minutter plus 2 timer beviser |
| Ernæring pr. PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 76 kcal | 4% |
| Fed | 3 g | 4% |
| Mættet fedt | 1 g | 5% |
Uanset om du aldrig har lavet blinis før eller bare leder efter en genopfriskning, kunne denne enkle laksopskrift ikke være lettere at følge, og det får fantastiske resultater hver gang. Disse sarte små pandekager gør en velsmagende røget laks forret til et middagsselskab eller smukke canapes, hvis du bare tager drikkevarer til familie og venner. Nøglen til at få den autentiske smag er boghvedemelet, denne rige salte ingrediens balancerer perfekt med røget laks.
SÅDAN LAGER DU RØGT LAKS OG CAVIAR BLINIS
ingredienser
Til blinierne
- 100 g boghvedemel, sigtet
- 125 g (4½ oz) stærkt hvidt mel, sigtet
- 1 tsk fint salt
- 6 g (0,2 oz) gær
- 2 æg, adskilt
- 425 ml (14,5 fl oz) kærnemælk
Til topping
- 150 g røget lakseskiver
- 1 x 250 ml frisk flødekar
- 4 spsk lumpfish rogn caviare
- snittet frisk purløg, til pynt
Metode
- For at lave blinis, kom mel, salt, gær og æggeblommer i en stor skål. Pisk kærnemælken i, til du har en glat dej. Dæk med husholdningsfilm og lad det stå i 2 timer eller indtil det er skummende og 'bevist'.
- Pisk æggehviderne til stive toppe og fold forsigtigt i dejen.
- Smør let en tung non-stick bradepande eller stegepande og hæld en spiseskefuld af dejen i den varme pande. Steg i 1 til 2 minutter på hver side og gentag med resten af dejen.
- Beklæd en bageplade med fedtpapir, og opbevar blinierne i køleskabet. Inden servering, varm dem i 10 minutter i en lav ovn.
- For at servere, top blinis med enten en lille skive røget laks og en klat crème fraîche, eller crème fraîche toppet med caviare og et drys sort peber og dekorere med snittet purløg.