| Serverer | 4 til 6+ |
| Forberedelsestid | 30 minutter |
| Madlavningstid | 2 timer |
| Samlet tid | 2 timer 30 minutter |
ingredienser
- 225 g (8 oz) selvhævende mel
- 100 g (4 oz) strimlet suet
- 25 g (1 oz) strøsukker
- 50-75 ml (2-3 fl oz) fedtmælk
til fyldet
- 100 g ribs
- 50 g rosiner
- 50 g (2 oz) mørkt blødt brunt sukker
- ½ tsk stødt kanel eller blandet krydderi
- revet skal 1 citron
du får brug for
mini-iskegler
- en damper og et stort ark smurt folie
Metode
Sigt melet i en skål, tilsæt suet, sukker og en knivspids salt, og rør godt rundt. Tilsæt mælken gradvist, indtil blandingen danner en elastisk, men ikke for klæbrig dej.
Til fyldet blandes alle ingredienserne sammen og sættes til side.
Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til et rektangel på cirka 20x30 cm (8x12in). Fordel fyldet jævnt over dejen og efterlader en kant på 1 cm. Pensl grænsen med lidt mælk eller vand og rul forsigtigt op fra den smalle ende af rektanglet. Læg rullen på et stort ark smurt folie og pakk forsigtigt ind, vrid enderne tæt, men efterlad lidt plads på toppen af rullen, så buddingen kan udvide sig.
stifter og nåle i fødderne graviditet
Læg budding i en dampkoger og damp i 2 timer, til den er gennemstegt. Pak forsigtigt budding ud, skær den i tykke skiver og server med masser af varm vaniljesaus.
Toptip til fremstilling af plettet pik
1) du kan udskifte rosinerne i opskriften på skåret blandet skræl for en mere citrusagtig smag. 2) Buddingen kan også bages i ovnen ved 190C, 170C blæser, 375F, gas 5 i 1 time og 30 minutter.