tjener:
6Forbered:
15 minNår det er for varmt til en stegt middag, skal du bruge blød oksekød som basis for denne lækre farverige salat
ingredienser
- 450-675g (1-1½ lb) mager topside eller mini stege samling
- Salt og peber
- 40 g (1½ oz) blødgjort smør
- 2 hvidløgfedd, skrælede og knuste
- 60 ml (4 spsk) friskhakede græsløg
- 3 mellemstore æg, hårdkogt og groft hakket
- 15 små nye kartofler, halveret og kogt
- 100 g (4 oz) fine grønne bønner, toppede, halede og blancherede
- 3 små perle-salater, groft revet
- 10-12 sorte oliven, halveret
- 1 rødløg, skrællet og fint skåret
- 4-6 tomater, hakkede
- 30 ml (2 spsk) friskhakket fladbladet persille
- få kappebær, til pynt, valgfri
- Til forbinding:
- 60 ml (4 spsk) rødvineddike
- 175 ml (6 fl oz) ekstra jomfru olivenolie
- 2 små hvidløgfedd, skrælede og finhakket
- Salt og peber
Metode
Forvarm ovnen til 190 ° C (375 ° F, gasmærke 5). Anbring samlingen på et skærebræt. Lav flere slidser over samlingen og sæsonen. I en lille skål blandes smør, hvidløg og purløg sammen og spredes generøst over samlingen og i spalterne.
Anbring på et metalstativ i en stor ikke-stick stegt tin og åben stege i en forvarmet ovn til den foretrukne, beregnede kogetid, og skives med enhver rig kødjuice. Efter ristning af dækning og lad hvile i 5-10 minutter.
min store fede græske bryllupsskuespillerinde
Forbered forbindingen; læg alle ingredienserne i en skrue, der er skruet op, og ryst godt.
Læg alle salatingredienserne i en stor salatskål. Skær oksekødet meget tyndt og smid let i salaten. Drys over forbinding. Server straks med crusty brød.