Vegetabilsk cottage pie opskrift

• Vegetarisk

gør:

4

Evne:

medium

Forbered:

35 min

Madlavning:

30 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	590 kCal	30%
Fed	12g	17%
- Saturates	5g	25%

En lækker vegetarisk tærte med mosede søde kartofler. Denne cirkel koges i individuelle ovnfast retter og kan fremstilles på forhånd

samling af en kylling

ingredienser

• 1 tsk olie
• 1 stor rødløg eller hvid løg, skrællet og hakket
• 3 gulerødder, skrælede og skiver
• 2 pastinak, skrællet og skivet eller skåret i bidder
• 1 terning af grøntsager
• Et par timiankviste
• 410 g kan blandet bønnesalat, drænes og skylles
• 100 g (3½ oz) frosne ærter
• 2 spsk hakket frisk persille
• Salt og formalet sort peber
• Til mos:
• 1 kg søde kartofler, skrællet og skåret i bidder
• 75 g (2½ oz) Cheddar, revet

Metode

• Sådan fremstilles mos: Kog kartoflerne i kogende vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Tøm og reserver kogevand.

• Varm i mellemtiden olien i en stor stekepande og kog løgen i et par minutter, omrør derefter gulerødderne og pastinakken og kog i 2-3 minutter til.

• Tilsæt 300 ml (½ pint) af kartoffelkogevandet i gryden sammen med den smuldrede bestandskub og timiankvist. Kog op, kog til og kog i 15 minutter.

• Rør de blandede bønner, ærter, persille og krydderier ind i grøntsagsblandingen, og del den derefter mellem 4 individuelle ovnfaste retter. Tag timiankvistene ud.

• Mos de søde kartofler, og omrør halvdelen af ​​osten og krydder efter smag. Spe med mos over grøntsagsblandingen, og drys resten af ​​osten over.