gør:
8Evne:
let5-en-dag:
1Forbered:
30 minMadlavning:
20 minDenne sød frugt tærte med abrikos marmelade, stjerneanis og dobbelt fløde er simpel, let og altid imponerende.
ingredienser
- Almindeligt mel til støvning
- 375g pakke med dessertbageri
- 10 klementiner
- 3 spsk abrikos marmelade
- 1 sp. Vand
- 5-stjernet anis
- Til wienerbrødcreme
- 1 stort æg og 1 æggeblomme
- 25 g / 1 oz hjul sukker
- 20 g / ¾ oz almindeligt mel
- 200 ml / 7fl oz mælk
- ¾ tsk ren vaniljeekstrakt
- 150 ml / 5fl oz dobbelt fløde
Metode
Brug en let melet kavel til at rulle kageret ud, indtil det er ca. 3 mm tykt. Brug til at linere en 23 cm / 9 tommer riflet flanblik med en aftagelig base, trykke den godt ned i kanterne og beskære overlappen med en skarp kniv. Afkøl i cirka 20 minutter.
Forvarm i mellemtiden ovnen til 190 ° C / gasmærke 5. Linér konditoriet med bageparkament, fyld med bagebønner eller ris og bag blind i ovnen i 10-12 minutter, indtil papiret kommer væk let fra basen og wienerbrødet begynder at farve rundt om kanterne. Fjern papir og bønner, og sæt kageret tilbage i ovnen i 4-5 minutter, indtil det er gyldent. Tag den ud af ovnen og lad den afkøle.
Lav derefter konditorfløden. Bryd hele ægget i en skål, og tilsæt æggeblommen og sukkeret, og visp med en håndpisk, indtil blandingen bliver lidt tykkere. Efter et minuts vispning, sigt melet og visp, indtil alt er integreret. Opvarm forsigtigt
mælk til kogepunkt, og pisk derefter mælken ind i æggeblandingen. Sæt hele partiet tilbage i gryden og pisk på en medium varme, indtil den er meget tyk. Lad det ikke fange i bunden af gryden - det bliver meget pludseligt tykkere. Hold pisken indtil den er glat, kog derefter i 2 minutter længere tid på en lav varme, og pisk forsigtigt for at forhindre, at den klæber. Fjern det fra varmen og hæld det i en kold skål, omrør vaniljeekstrakten og dæk overfladen på wienerbrødcremen med klamfilm for at forhindre, at den udvikler en hud på toppen. Sæt til den ene side for at køle af.
Skræl klementinerne, og fjern eventuelle tider. Skær bredderne gennem midten i 1 cm tykke skiver. Læg til side for øjeblikket.
Pisk dobbeltcremen i en anden skål, indtil den bliver stiv, men ikke helt dannende toppe. Fold dette ind i wienerbrødet, så snart det er køligt.
hvor mange ekstra kalorier, når du er gravid
I mellemtiden skal du sætte abrikos marmelade i en lille gryde med vandet og opvarme meget forsigtigt, indtil det løsner nok til at være i stand til at 'male' på klementineskiverne til glasur.
Line den afkølede konditor med kagerfløden. Anbring klementinskiverne oven på wienerbrødcremen, og børst derefter abrikos marmelade let på klementinerne. Arranger stjerneanis på toppen, så er du klar til at servere!