Tom Kerridge's kylling og perle bygsuppepte



Kredit: Tom Kerridge's Fresh Start
  • Sund og rask

gør:

6

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

1 time og 10 min

Ernæring pr. Portion

RDA
Kalorier 670 kCal 34%

Tom Kerridge's kylling- og perlebygssuppe er så let at fremstille. Perlebyg tilføjer en dejlig bid til hver skefuld, og kyllingen giver den også rigelig smag.

Denne stødige suppe, der sprænger med smag, er fantastisk til at slå vinterkolden. Det er en sund mulighed, der også er fyldt med masser af grøntsager og mør stykker kylling. Tom Kerridge siger; 'Når det er køligt udenfor, skal du lave en stor portion af denne opvarmende suppe til en trøstende aftensmad, eller tage den til at arbejde i en kolbe til en nem frokost. Tørrede svampe giver mange smag her. De er en fantastisk ingrediens i butikskabet til at have til rådighed til at sprænge supper, pastasaucer, gryderedder og gryderoller. '



ingredienser

  • 4 spsk olivenolie
  • 1 løg, terninger
  • 3 store gulerødder, skrælede og terninger
  • 3 hvidløgfedd, skrælede og skiver
  • 4 selleripinde, terninger
  • 2 courgetter, terninger
  • 2 purre, trimmet, godt vasket og terninger
  • 2 liter frisk kyllingebestand
  • 1 liter vand
  • En flok timiankvist, bundet med snor
  • 2 laurbærblade
  • 250 g perlekorn
  • 40g tørret porcini-svamp
  • 1,5 kg fri kæmpe hel kylling, spatchcocked eller kvart, huden fjernet
  • 200g cavolo nero, hårde stilke fjernet, hakket groft
  • 250 g frosne ærter
  • Havsalt og frisk malet sort peber
  • Ekstra jomfru olivenolie, til dryppet
  • 30g parmesan, frisk revet, til servering (valgfrit)


Metode

  • Opvarm olivenolien i en stor flammesikker gryderet på medium-høj varme. Tilsæt løg og gulerødder, og kog under omrøring ofte i 5 minutter. Tilsæt hvidløg, selleri, courgetter og purre, og kog i yderligere 5 minutter, eller indtil det er blødgjort.



    chokolade bolle opskrift
  • Hæld kyllingebestanden og vandet, og tilsæt timian, laurbærblade, perlebyg og tørret porcini. Rør om og bring til en blid simmer.

  • Læg kyllingen i gryden, krydre generøst med peber og småkog forsigtigt i 1 time, vend kyllingen halvvejs gennem tilberedningen.

  • Løft kyllingen ud af bouillon på en plade og lad den køle lidt af. Fjern timian og laurbærbladene fra bouillon. Når kyllingen er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne kødet fra knoglen og makulere i stykker af bidestørrelse.

    skub kage op
  • Bring buljongen tilbage til en simmer, og omrør cavolo nero og ærter. Kog i 2 minutter, vend kyllingen tilbage i suppen og omrør den godt. Smag for at kontrollere krydderierne og tilsæt om nødvendigt salt og peber.

  • Skub i opvarmede skåle og dryppet med ekstra jomfru olivenolie. Bedst serveres med revet parmesan.

    Denne opskrift er hentet fra Tom Kerridge's Fresh Start: Hvordan man laver mad i hjemmet

    mars bar dessert
Læse Næste

Karamelliseret bananpandekage stak opskrift