Tom Kerridge's nordafrikanske suppeopskrift



  • Sund og rask
  • Vegetarisk

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

15 min

Madlavning:

30 min

Tom Kerridge's nordafrikanske suppe er det perfekte måltid, hvis du har lyst på noget sundt, men også opvarmning og fyldning. Hvis en salat ikke rigtig skærer den til middag, kan vi varmt anbefale at give denne Tom Kerridge-opskrift en tur, især når det er nedkølet udenfor, og du har brug for en dampende middag for at varme dig op. Denne lækre suppe er fyldt med smag, og du vil ikke tro, at den kun er 235 kalorier pr. Portion. Tom Kerridge's nordafrikanske suppe tager dig ca. 15 minutter at tilberede og yderligere 30 minutter at lave mad, hvilket betyder, at du har en hjemmelavet suppe klar til at serveres på mindre end en time. Tom Kerridge's suppe er super nem at piske op i kun fire lette trin. Denne skål er også helt vegetarisk, hvilket er godt, hvis du har skåret ud kød fra din diæt - og fungerer også billigere! Tom siger: 'Tænk på denne suppe som en minestrone, men med masser af store, dristige nordafrikanske smag. Rose harissa er en fantastisk ingrediens at opbevare i dit køleskab - den mindste mængde giver så mange ekstra lag af smag. Kikærter og aubergine tilføjer krop, hvilket erstatter behovet for pasta eller kød for at gøre dette til et tilfredsstillende måltid med én skål. '





ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 2 mellemstore løg, terninger
  • 4 hvidløgsfedd, finhakket
  • 2 tsk malet spisskummen
  • 1 tsk malet koriander
  • 3 tsk harissa pasta
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1,2 liter frisk grøntsagsbestand
  • 400 g tin hakkede tomater
  • 450g auberginer, terninger
  • 300 g courgetter, terninger
  • 400 g tin kikærter, skyllet og drænet (240 g drænet vægt)
  • 150g frosne, brede bønner
  • 2 håndfulde korianderblade, groft hakket
  • Finrevet revet 1 citron
  • Havsalt og frisk malet sort peber


Metode

  • Varm olien i en stor non-stick gryder over en høj varme. Når de er varme, tilsæt løgene og kog i 5 minutter, tilsæt en stænk vand, hvis de begynder at klæbe fast. Tilsæt hvidløg og kog i 2 minutter under omrøring lejlighedsvis.

  • Sænk varmen lidt, og omrør spisskummen og malet koriander. Kog under omrøring i 1 minut, og tilsæt derefter rose harissa og tomatpuré og omrør over varmen i endnu et minut.

  • Tilsæt vegbestanden, dåse tomater, auberginer, courgetter og kikærter. Kog op, sænk varmen, og lad den koge i 20-30 minutter.

  • Tilsæt de brede bønner, hakket koriander og citronskum. Fjern det fra varmen og krydre med salt og peber efter smag. Ladle i varme skåle til servering.

    slankende opskrifter i ternet kalkun i verden
Læse Næste

No-bake chokolade torte opskrift