Angel mad kage opskrift



tjener:

6 - 8

Evne:

medium

Koste:

billig

Madlavning:

35 min-45

Denne svampekage er næsten magisk - se bare den forsvinde på fester! Ved at fange masser af luftbobler i æggehviderne laver denne opskrift en fjer-lys svamp. Vær forsigtig med at folde de tørre ingredienser i stedet for at blande eller piske dem, så du holder dejen så fluffy som muligt. Fantastisk med en kop te eller med en ske pisket fløde til dessert. Prøv at dekorere det med bær og melis til en smuk finish.





ingredienser

  • Til kagen:
  • 150 g (5 oz) almindeligt mel
  • 100 g melis melis
  • 8 mellemstore æggehvider
  • Kniv af fløde tandsten
  • 250 g (8 oz) rørsukker
  • Et par dråber mandel- eller vaniljeessens
  • Til frosting:
  • 500 g (1 lb) kornet sukker
  • Kniv af fløde tandsten
  • 3 mellemstore æggehvider
  • 1,75 liter (3 pint) ring tin


Metode

  • Sigt melet og melis sammen på en plade for at sikre, at de er godt blandet.

  • Pisk eggehviderne og cremen af ​​tandsten indtil den er stiv, og pisk derefter gradvis ind rørsukkeret, en ske ad gangen. Sigt gradvist mel- og sukkerblandingen sammen, fold den ind mellem hver tilsætning ved hjælp af en stor metalske. Fold mandel eller vanilje essensen.

  • Spoon ind i ringetinen og jævne overfladen, og pas på ikke at presse for meget ud af luften. Anbring blikket på en bageplade og kog i midten af ​​en forvarmet ovn ved 180 ° C (350 ° F, gasmærke 4) i 35-45 minutter, indtil kagen føles lige fast ved berøring.

    opskrift på fiskekage med butterdej
  • Fjern kagen fra ovnen, og vend tinnet op på et trådstativ. Lad kagen afkøle helt, og let derefter ud af tin.

  • Hæld 300 ml (½ pint) vand i en gryde for at lave frosting og tilsæt sukker og fløde af tartar. Rør over en lav varme, indtil sukkeret er opløst. Kog op og kog hurtigt, indtil temperaturen når 114 ° C (230 ° F) på et sukkertermometer, eller indtil lidt af sirupen danner en blød kugle, når den falder i meget koldt vand.

  • I mellemtiden pisker du æggehviderne indtil stive, helst ved hjælp af en elektrisk madblander.

  • Så snart sukkersirupen når temperaturen, kaster du bunden af ​​gryden ned i koldt vand for at forhindre, at sirupen bliver varmere, hældes derefter langsomt på æggehviderne, mens du fortsætter med at piske. Bliv ved med at piske indtil frostingen har en stiv top.

  • Arbejd hurtigt, da overfladen vil sætte sig og skorpe ganske hurtigt, spredes frostingen over kagen ved hjælp af en paletkniv og hvirvler overfladen til at strukturere den. Dekorér overfladen om nødvendigt.

Læse Næste

Cheesy purre opskrift