Bagt vegetabilsk polenta

Vegetarisk

tjener:

4 - 6

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

30 min

Madlavning:

20 min

Polenta er en italiensk hæfteklammer. Typisk en bondeingrediens er det stadig et billigt, men alsidigt korn. Anerkendt for sin rige, gule farve, den har en sød smag og kan findes fra grov til fin. Det kan koges til at være cremet og tykt eller gryde, bages og stegt. Det kan endda erstatte mel i glutenfri bagning og kommer godt med som belægning på kød og fisk. Denne opskrift laver et fantastisk vegetarisk hovedmåltid eller er fantastisk som en side-ret. Byt fetaost med alt det, du synes om. Prøv, cheddar, schweizisk, gouda eller endda stinkende gorgonzola!

ingredienser

300 g polenta med hurtig tilberedning
1 hvidløgfedd, skrællet og knust
Lille håndfuld frisk persille, hakket
1 spsk olivenolie
2 purre
200 g svampe
300g cherrytomater
Fetaost, terning
Salt og frisk malet sort peber

Metode

Forvarm ovnen til 200 ° C / gasmærke 6. Bland de tørre polenta-kerner med hvidløg og persille. Hæld polenta-blandingen i en gryde i den nødvendige mængde kogende vand som angivet på kogepakken. Kog polenta, indtil der opnås en jævn konsistens. Hæld derefter i en bageplade. Afsættes til afkøling.
Opvarm olien i en stegepande og stek purre og svampe, indtil de er møre.
Top polentaen med de stegte grøntsager, og tilsæt feta og tomater. Bages i ovnen i 20 minutter, indtil polentaen er steget, og osten er begyndt at smelte. Server straks.
costaricansk gift opskrift