Bechamel sauce opskrift



gør:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

5 min

Madlavning:

15 min

Denne béchamel-sovsopskrift er en klassisk fransk hvid sauce, der ofte bruges som basis for mange andre saucer, såsom ost eller persille. Den er fremstillet ved hjælp af roux-metoden, hvor smør og mel koges sammen og derefter blandes med en løg og urt tilføres mælk og forsigtigt simmeres, indtil det er glat og tykt. Bliv ikke fristet til at springe det infuserende stadie over - det er her, mælken optager rigelig smag. Tilføj en lille knap smør til den færdige sauce for at give den en ekstra blank finish og fyldig smag.



Elsker du en god sauce? Vi har masser af lækre sauceopskrifter lige her.



ingredienser

  • 450 ml mælk
  • 1 lille løg, skrællet og pyntet med 4 nelliker
  • 1 laurbærblad
  • 5 sorte peberkorn
  • Et par friske persille stilke
  • 40 g smør
  • 40 g almindeligt mel
  • Salt og frisk malet sort peber


Metode

  • Hæld mælken i en gryde og tilsæt den piggede løg, laurbærblad, peberkorn og persille-stilke. Brag langsomt mælken til simmepunktet og fjern den derefter fra varmen. Dæk panden, og læg dem til side i 30 minutter for at give smagene mulighed for at infundere.

    slankende verden chili kylling opskrift
  • Sil mælken i en kande og læg den til side. Rengør gryden og vend tilbage til varmen. Tilsæt smøret, og opvarm indtil det er smeltet, tilsæt derefter melet og kog det over en mild varme i 1-2 minutter under omrøring med en træske.

  • Tilsæt gradvis mælken, pisker hele tiden med en ballonpisker. Når al mælken er tilsat, kan du simre forsigtigt i 5-10 minutter, mens du stadig pisker, indtil du får en glat og tyk sauce. Krydre med smag med salt og frisk malet sort peber.

Læse Næste

Crispy rejer med sød chili dip opskrift