Kylling med chili og chokolade

tjener:

Evne:

let

Forbered:

10 min

Madlavning:

30 min

Chili-aromatiseret chokolade har kilet vores smagsløg i et stykke tid, men har du prøvet at tilføje chokolade til en krydret krydret sovs? Faktisk er det ikke så mærkeligt og bruges ofte ofte i mexicansk madlavning til at lave klassiske retter som muldvarp og chili con carne. Blot lidt mørk chokolade, ideelt med 70% kakaotørstof, tilføjer en stor dybde af smag og rigdom til en krydret sauce. Vi har brugt kyllingebryst i denne opskrift, men kyllinglår kan bruges i stedet og er lidt billigere, eller hvis du har noget tilbage kogt kylling, vil denne sauce få den til live.

ingredienser

2 spsk olivenolie
500 g hudfri kyllingebrystfileter, skåret i stykker af bidestørrelse
1 løg, hakket
1 rød peber, frø og skåret i bidder
2 hvidløgfedd, knust
1tsp chili pulver
1 sp malet spisskummen
1 / 2tsp jorden kanel
500 g bestået
25g mørk chokolade (70% kakaotørstof), opdelt i firkanter
Ris, at servere
Persille, til pynt (valgfrit)

Metode

Varm olien i en gryde, tilsæt kyllingen og steg den over en høj varme i 3-4 minutter, indtil den er brun. Fjern det fra gryden med en slidset ske og læg den til side.
hvordan man laver citron buttercream
Tilsæt løg og rød peber i gryden og stek over en medium varme i 5 minutter for at blødgøre. Tilsæt hvidløg, chilipulver, spisskummen, kanel og passata, og krydre med salt og frisk formalet peber.
Sæt kyllingen tilbage i gryden og kog den under omrøring. Sænk varmen, og lad den småkoke i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil kyllingen er kogt igennem.
Tilsæt chokoladen, og rør, indtil den er smeltet. Smag og tilsæt lidt ekstra chilipulver, hvis du vil. Serveres med ris og pynt med persille, hvis du bruger det.