Christmas Chutney - Opskrifter

gør:

Evne:

let

Forbered:

30 min

Madlavning:

45 min

Denne krydret julechutney er fuld af sæsonbetonede smag - nelliker, tranebær, ingefær og kanel og er ideel til servering på boksedagen med fad med pålæg eller ost og kiks.

Julechutney laver også en lækker gave til en foodie-ven dekoreret med et festligt bånd og etiket eller som en del af en julehæmmer. Smagen forbedres markant, hvis du kan lade glassene stå på et køligt, tørt sted i 2-3 uger før åbning. Denne julechutney-opskrift har kun brug for 30 minutters forberedelsestid, som slet ikke er meget, og derefter skal den koge i cirka 45 minutter. Du ønsker måske at steralisere dine krukker, før du bruger dem, ligesom du ville gøre, før du laver syltetøj, så din julechutney kan sidde lykkeligt i et par uger efter, hvis du lader dem være uåbnede. Det er bedst at lave denne julechutney for at virkelig lade smagene udvikle sig, men vi forstår, at det kan være svært at ikke røre ved den i opbygningen til jul! Elske festlig madlavning? Vi har masser af flere dejlige juleopskrifter lige her!

ingredienser

450 g madlavende æbler, skrælede, kernerede og hakkede
450 g faste pærer, skrælede, cored og hakkede
1 stor løg, skrællet og hakket
125 g sultanas
75g friske eller frosne tranebær
50 g stilk ingefær, finhakket
Zest og juice af 2 appelsiner
1 sp salt
Få hele nelliker
1 kanelstang
400 ml malt eddike
450 g kornet sukker

Metode

Læg æbler, pærer, løg, sultanas, tranebær og stilk ingefær i en stor gryde. Rør appelsinskummet og saft, salt, nelliker, kanel og eddike i, og kog op. Sænk varmen, og lad den småkoke i 10-15 minutter, indtil æbler og pærer er møre, omrøres lejlighedsvis.
Tilsæt sukkeret, og rør, indtil det er opløst. Kog chutney i 20-30 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil blandingen er tyk og masseret og mesteparten af væsken er fordampet. Fjern kanelstangen.
Spoon den varme julechutney i rene, varme og tørre krukker, og forsegl med lufttætte eddikeisolerede omslag. Mærk og opbevar på et køligt, tørt, mørkt sted i mindst 2 uger før du spiser for at give smagen mulighed for at udvikle sig og bløde.