Cranberry Obsession Snow Cake

tjener:

Evne:

let

Bager fra staterne : Leder du efter en imponerende vinterdessert? Prøv denne fantastiske tranebærsnekage fra vores amerikanske søsterside, Myrecipes.com

ingredienser

10 oz usaltet smør ved stuetemperatur plus mere til pander
3 1/2 kopper selvforøgende mel
4 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
2 1/4 kopper granuleret sukker
7 store æggehvider ved stuetemperatur
Tranebærfyldning
3 3/4 kopper tyttebær, opdelt
3/4 kop kornet sukker
1 1/2 kop tranebær- eller kirsebærkonserves
buttercream
5 store æggehvider ved stuetemperatur
Knivspids salt
1 1/4 kopper granuleret sukker
12 ounces hvid chokolade (stænger eller en blok, men ikke chips), opdelt
1 pund usaltet smør, skåret i stykker og ved stuetemperatur
montage
1/2 kop farveløs likør såsom crème de cacao eller kirsch
Cirka 2 spsk. flormelis

Metode

Forvarm ovnen til 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3. Smør 2 9-tommers runde kagepander og læg dem til side.
Sådan fremstilles kagen: Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål. Sæt til side.
Pisk smør og sukker sammen med en elektrisk mixer, indtil den er let og fluffy. Tilsæt æggehviderne i 3 portioner, skrabes indersiden af skålen efter behov. Pisk melblandingen i 5 portioner, tilsæt 1/4 kop vand efter hver tilsætning (du begynder og slutter med mel). Sørg for, at melet er helt blandet hver gang, før du tilsætter vand. Hæld dejen i forberedte pander, deles jævnt. Glatte toppe med en spatel.
Bages, indtil midten af kagen føles fast til berøring, og en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud, cirka 40 minutter. Afkøl kager helt i pander på et rack.
hvordan man laver sauce til kylling
For at lave tranebærpåfyldningen: Kombiner 3 kopper tranebær, sukkeret, konserves og 1/4 kop vand i en lille gryde og kog over høj varme, indtil tranebær popper og konserverer smeltning. Dette skal tage 5 til 10 minutter. Tilsæt de resterende 3/4 kop tranebær, omrør for at kombinere og fjern det fra varmen. Overfør til en lille skål og afkøl, indtil den er klar til at samle kagen.
Sådan fremstiller du smørcremen: Fyld en gryde med cirka 1 tommer vand og bringes til en svagt på lav varme. Læg æggehvider, salt og sukker i en stor skål og slå med en elektrisk mixer kort for at kombinere. Læg skålen over varmt vand, og sørg for, at bunden af skålen ikke rører ved vand, og opvarm hvide, og piskes konstant, indtil den er varm at røre ved, 3 til 5 minutter. Fjern gryden og skålen fra varmen.
Sæt skål med varme hvide på mixeren, og pisk på høj hastighed, indtil tredoblet i volumen og siden af skålen er kølig at røre ved, ca. 10 minutter.
pølse og svampe opskrifter
I mellemtiden hugges 4 oz. hvid chokolade, læg i en medium metalskål, og sæt den i samme gryde med varmt vand af varmen, så den smelter langsomt under omrøring lejlighedsvis. Fjern skålen fra gryden og lad den afkøle til stuetemperatur.
Reducer mixerhastigheden til lav, og pisk smør i hvide, ca. 1/4 kop ad gangen, indtil den er integreret. Fortsæt med at piske på lav hastighed, indtil det er glat og fluffy, cirka 10 minutter (blandingen kan se kornet ud på et tidspunkt, men vil komme sammen).
Fold en smeltet chokolade forsigtigt med en gummispatel i smørcreme, indtil den er helt kombineret.
Saml: Gnid toppe af begge kager forsigtigt med hænderne for at fjerne brunet udvendig overflade, vend derefter kager omhyggeligt og gnid undersiden, så kagerne er helt hvide. Læg 1 kagelag på et kagestativ eller serveringsplade, oppefra. Brug en konditorbørste til at pensle toppen med halvdelen af likøren. Spred cirka 1 1/2 kop tranebærblanding over lag med en metalspatel, hvor der efterlades en 1/2-in. tom kant omkring kanten. Læg det andet kagelag ovenpå, den flatteste side ned, og børst med den resterende likør. Spred toppen og siderne af kagen med et tyndt lag smørcreme for at forsegle i krummer og afkøle 30 minutter. Dæk med resterende smørcreme, start med siderne og dæk toppen til sidst.
Brug håndfladen til at varme resterende chokolade. Barber glat side af chokoladestang med en grøntsagsskræl for at lave tynde krøller og sprede krøller over kakens top. Sigt pulveriseret sukker over kagen. Server med den resterende tranebærblanding på siden.