Fransk stil Apple Tart opskrift-Tærte opskrifter-opskrift ideer-nye opskrifter-kvinde og hjem (Billedkredit: Gareth Morgans)
| Serverer | 8+ |
| Evne | Let |
| Forberedelsestid | 1 time plus afkøling |
| Madlavningstid | 45 minutter |
| Samlet tid | 1 time 45 minutter plus afkøling |
| Ernæring pr. PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 480 kcal | 24% |
| Fed | 28 g | 40% |
| Mættet fedt | 17 g | 85% |
Når det kommer til opskrifter til middagsselskaber, kan du ikke gå galt med en klassisk fransk tærte til dessert - let og hurtig at lave, den strækker sig også virkelig langt.
SÅDAN LAGES FRANSK APPLE TART MED CARAMEL SAUCE
ingredienser
Til wienerbrød:
- 150 g almindeligt mel, sigtet
- 50 g flormelis, sigtet
- knivspids salt
- 75 g (3 oz) usaltet smør, i tern
Til fyldet:
- 900 g bramley æbler, skrællet, kernet og skåret i skiver
- 50 g usaltet smør
- 50 g (2 oz) strøsukker
- skal og saft 1/2 citron
Til topping:
- 250g (9oz) Golden Delicious æbler (ca. 4)
- 25 g usaltet smør, smeltet
- 1 tsk flormelis
Til glasuren:
- 3 spsk abrikosmarmelade, opvarmet og sigtet
Til karamelsauce:
- 100 g (4 oz) strøsukker
- 150 ml (& frac14; pt) dobbelt fløde
- 15 g usaltet smør
- knivspids salt
- creme fraiche, til servering
Du får brug for:
svinekød hakket kødboller
- 1 x rektangulær tærteform, der måler 34 x 12 cm
Metode
- For at lave wienerbrød skal du lægge mel, flormelis og salt i en foodprocessors skål, tilsæt smørret i tern og puls, indtil blandingen ligner fine brødkrummer. Læg det i en skål og tilsæt tilstrækkeligt kølet vand til at danne en dej. Ælt i et par minutter, pakk ind i husholdningsfilm og stil i køleskabet for at hvile i 30 minutter.
- For at lave fyldet lægges alle ingredienserne i en gryde med 2 spsk vand. Dæk til og steg meget forsigtigt i 20 minutter, eller indtil æblerne er blevet bløde og grødet. Fjern låget og fortsæt med at koge æblerne under omrøring lejlighedsvis, indtil al overskydende væske er fordampet og æblemassen er meget tyk. Pisk puréen til den er meget glat og lad den køle af på den ene side.
- Forvarm ovnen til 200 C, 180 blæser C, 400 F, gas 6. Rul dejen ud på en let melet overflade og beklæd tærteformen med den. Beklæd dejen med nonstick bagepapir eller folie, fyld med bagebønner og bag blind i 15 minutter. Fjern bagebønnerne og papiret og vend tilbage til ovnen i 5 minutter, indtil dejen er lysegylden og tørret ud.
- Læg æblemos i den bagte wienerbrødsform og jævn overfladen. For at lave topping skal du skrælle, skære og uddanne dessertæblerne og skære dem meget tynde. Arranger i lidt overlappende linjer over puréen, pensl med det smeltede smør og drys på rørsukker. Vend tilbage til ovnen og bag i yderligere 25 minutter, eller indtil dejen og æblernes kanter er let brunede. Lad det køle lidt af, pensl derefter med den sigtede abrikosmarmelade.
- For at lave karamelsaucen skal du lægge rørsukker og 4 spiseskefulde vand i en tykbundet gryde og opløses ved svag varme. Kog derefter hurtigt, indtil den har fået en fyldig karamelfarve. Tag gryden af varmen, tilsæt fløde og derefter smør og salt. Vend tilbage til svag varme, indtil karamellen er opløst. Lad det køle af, inden det serveres med tærten og en klat creme fraiche.