tjener:
4Forbered:
20 minMadlavning:
50 minErnæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 918 kCal | 46% |
| Fed | 54g | 77% |
| - Saturates | 23g | 115% |
| - heraf sukkerarter | 2g | 2% |
| Salt | 2,3 g | 38% |
Gordon Ramsays oksekød Wellington-opskrift er lavet med prime oksefilet, svampe og readymade-wienerbrød til en klassisk rig og smagsfuld tallerken.
Denne appetitvækkende oksekød Wellington-opskrift er virkelig let at lave og tager kun 20 minutter at tilberede. Gordon Ramsay siger: 'Dette er en imponerende ret og en, der er lettere, end den ser ud. Denne oksekød Wellington er et godt alternativ til en søndagssteg, eller prøv det til et romantisk måltid. '
Hele familien vil elske at gemme sig ind i denne wienerbrødspakke fyldt med blød oksekød, svampe og sennep. Du har brug for prime oksefilet, klargjort konditor og parmaskink for at tilføje et strejf af saltethed og for at holde kageret sprødt.
hvordan man steger gås
Prøv denne oksekød Wellington til en speciel lejlighed, en påskelunsj, alternativ julesteg eller en nytårsaften. Dette er en af vores mest populære opskrifter, så vi ved, at det er en rigtig favorit!
hvordan man laver slik derhjemme
Se hvordan man fremstiller Gordon Ramsays oksekød Wellington
ingredienser
- 400 g svampe med flad hætte, groft hakket
- havsalt og frisk malet sort peber
- olivenolie, til madlavning
- 750g stykke prime oksefilet
- 1-2 spsk engelsk sennep
- 6-8 skiver parmaskink
- 500g færdiglavet butterdej
- mel, til støv
- 2 æggeblommer, slået
Metode
Læg champignonerne i en foodprocessor med lidt krydderier og puls til en grov pasta. Skrab pastaen i en gryde og kog den over en høj varme i ca. 10 minutter, kaste ofte for at koge fugtigheden ud af svampen. Spredes ud på en plade for at afkøle.
Opvarm i en stegepande og tilsæt lidt olivenolie. Krydder oksekødet og svær i den varme pande i 30 sekunder kun på hver side. (Du ønsker ikke at tilberede det på dette tidspunkt, bare farve det). Fjern oksekødet fra gryden og lad det afkøle, og pensl derefter over med sennep.
Læg et ark klamfilm på en arbejdsoverflade, og anbring Parma-skinkeskivene på den i lidt overlappende rækker. Spred svampepastaen over en skinke med en paletkniv, og anbring derefter den searede oksefilet i midten. Ved at holde et fast hold i klamfilmen fra kanten, skal du rulle Parma skinke og svampe pænt rundt om oksekødet for at danne en tæt tøndeform. Drej enderne af klamfilmen for at fastgøre. Afkøles i 15-20 minutter for at lade oksekødet sætte sig og beholde sin form.
Rul bløddejer ud på en melet overflade til et stort rektangel, tykkelsen på en £ 1 mønt. Fjern klamfilmen fra oksekødet, og læg den derefter i midten. Børst det omkringliggende wienerbrød med æggeblomme. Fold enderne rundt, indpak wienerbrødet rundt om oksekødet, og fjern alt overskud. Vend, så sømmen er nedenunder, og placer på en bageplade. Pensle alt wienerbrødet med æg og køl i ca. 15 minutter for at lade wienerbrødet hvile.
forskellige ting at gøre med kartofler
Opvarm ovnen til 200C, 400F, gas 6.
Scorer bagværket let med 1 cm intervaller og glasér igen med slået æggeblomme. Bages i 20 minutter, sænk derefter ovnindstillingen til 180C, 350F, gas 4 og kog i yderligere 15 minutter. Lad hvile i 10-15 minutter, inden du skiver og serverer med de valgte sider. Oksekødet skal stadig være lyserødt i midten, når du serverer det.