| Serverer | 6+ |
| Forberedelsestid | 15 minutter plus afkøling |
| Madlavningstid | 35 minutter |
| Samlet tid | 50 minutter plus afkøling |
| Ernæring pr. PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 611 Kcal | 31% |
| Fed | 28 g | 40% |
| Mættet fedt | 10 g | halvtreds% |
Til en virkelig speciel middagsselskabsdessert kan du ikke gå galt med en citronmarengstærte. Prøv også denne klassiske opskrift med lime, og du vil elske den endnu mere!
SÅDAN LAGES CITRON OG KALK MERINGUE PIE
ingredienser
Til fyldet
tolvte natkage
- saft og skal 3 citroner
- saft og skal 3 limefrugter
- 150 g (5 oz) strøsukker
- 50 g majsmel
- 200 ml vand
- 4 æggeblommer
- 15 g (½ oz) usaltet smør
Til marengsen
- 4 store æg, adskilt
- 100 g (4 oz) strøsukker
Du får brug for
- 23 x 3 cm (9 x 1 & frac14; in) dyb tærteform
Metode
- Forvarm ovnen til 200 C, 180 C blæserovn, 400 F, gas 6. Beklæd tærteformen med wienerbrød, prik bunden og afkøl i 20 minutter. Beklæd med fedtpapir og fyld med bagebønner. Bages i 8 til 10 minutter eller indtil de er let gyldne, fjern derefter bønnerne og papiret og bag i yderligere 5 til 7 minutter. Lad afkøle.
- For at lave fyldet lægges saften (du skal have 300 ml (½ pct) væske - hvis ikke, fyldes den op ved at presse lidt mere saft i), skal og sukker i en gryde og opvarmes, indtil sukkeret er opløst. Bland majsmel til en pasta med 3 til 4 spsk vand og tilsæt saften i gryden sammen med det resterende vand. Kog under omrøring hele tiden. Afkøl let og pisk æggeblommer og smør i. Hæld fyldet i konditorivarer.
- For at lave marengsen, pisk æggehviderne, indtil de danner bløde toppe, og tilsæt derefter en tredjedel af sukkeret. Pisk i yderligere et minut, og tilsæt en tredjedel mere sukker. Pisk i endnu et minut og tilsæt det sidste af sukkeret. Blandingen skal være glat, tyk og blank. Hæld marengsen over fyldet, der dækker det helt, og hvirv det derefter med bagsiden af skeen. Bages i 10 til 15 minutter, indtil marengsen er gylden; tjene.