Mary Berry's Nut Roast

Vegetarisk

tjener:

Evne:

medium

Forbered:

10 min

Madlavning:

1 time og 10 min

Mary Berrys aubergine-opskrift med fem nødder stege er en rigtig vinder for vegetarer. Det er så let at fremstille og smager også lækker - du kan forberede det på forhånd eller dagen før du vil servere det, så du har masser af tid til at fokusere på siderne.

Mary Berrys nødstegtopskrift serverer 8 personer og tager ca. 1 time og 20 minutter at lave. Denne nødstegt er ideel til vegetarer, når det gælder din søndagsstegmiddag eller juledagsmiddag sammen med hele familien.

Lavet med løg, selleri og aubergine er denne nødden stege fuld af grøntsager. Tilsæt en håndfuld eller to af Brazils, pinjekerner og blancherede hele mandler, så har du en mundfuld, smagspacket nødstegtopskrift. Tak Mary Berry!

hvordan man laver karibisk karrykylling

Se hvordan du får Mary Berrys nødstegt til

ingredienser

1 mellemstore aubergine
Olivenolie
Salt og frisk malet peber
40 g (1,5 oz) smør
1 lille løg, finhakket
2 selleripinde, finhakket
1 hvidløgfedd, knust
175 g (6 oz) skalede blandede nødder (som Brazils, pinjekerner, blancherede hele mandler), hakket i processoren, men ikke for fint
50 g (2 oz) afskalede pistacienødder, groft hakket
100 g (4 oz) friske hvide brødkrummer
Rivet skorpe og juice af en halv citron
100 g (4 oz) moden Cheddar, revet
100 g (4 oz) frosne kastanjer, optøede og groft hakket
2 æg, slået
4 spsk hakket frisk persille
Kviste frisk fladbladet persille til servering
Du har også brug for:
900 g (2 lb) brød, 19 x 17 x 9 cm (6½ x 3½ x 3½in) base

Metode

Forvarm grillen, og ovnen til 200 ºC / blæser 180 ºC / gas 6, og linér derefter en brød tin med folie og olie let.
Skær auberginen tyndt, i længderetningen. Anbring på en stor olieret bageplade i et enkelt lag, børst eller dryv drys med olivenolie og krydre med salt og peber. Kog under den varme grill i 5-7 minutter på hver side, indtil auberginen er blødgjort og begynder at blive gylden. Auberginen koges til en dyb brun en gang i ovnen, så du skal ikke bekymre dig om at få for meget farve på dette tidspunkt. Når du har vendt aubergineskiverne, skal du holde øje med dem, da den anden side farver hurtigere end den første side. Lad afkøle lidt.
Brug auberginerne til at stikke tværs over basen og siderne af det forberedte loaf tin, alle skiver går i samme retning.
behårede bikers bøf og ale pie
Smelt smøret i en mellemstor gryde, tilsæt løg, selleri og hvidløg og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil blød, cirka 10 minutter. Spe i en stor skål og lade afkøle.
tranebærbrie tartlets
Tilsæt de resterende ingredienser i skålen med masser af krydderier, og rør godt for at blande.
Spe i brødet, tryk blandingen fast ned. Fold enderne af aubergine over toppen af fyldet, og dæk tin med folien.
Kog i den forvarmede ovn i 50 minutter til 1 time. Tænd på en serveringsplade, fjern dåsen og pynt med kviste fladbladet persille.
Skær tykke for at servere.