gør:
8Evne:
mediumForbered:
30 minMadlavning:
1 time plus 4 timers køletidDet tager tid at fremstille Mary Berrys jordbær og mandel 'dacquoise', men slutresultatet er meget imponerende.
ingredienser
- 60g mandler med spredning
- 6 æggehvider
- 225 g (8 oz) rørsukker
- 600 g (1 ¼ lb) jordbær
- Chokoladesmørcreme (se kokens noter nedenfor)
- 450 ml (¾pt) dobbelt eller piskende fløde
Metode
I en stegepande over en medium varme, rist mandlerne, indtil de er gyldne, under omrøring ofte. Lad det derefter afkøle. Bland en mand i en foodprocessor eller en blender, indtil den er finmalet. Sæt til side.
Line 2 store bageplader med bagværk eller folie. Marker 2 cirkler på hver bageplade ved hjælp af en 20-cm / 8-tommers rund plade eller kage tin.
Forvarm ovnen til 140 ° C (275 ° F / gasmærke 1). I en stor skål, med den elektriske mixer på fuld hastighed, skal du slå æggehvider, indtil der dannes bløde toppe. Drys gradvist sukker i, 1 spsk ad gangen, og slå godt ved hver tilsætning, indtil hvide står i bløde, blanke toppe.
I marengsblandingen, brug en trådvisp eller gummispatel, fold forsigtigt jorden, ristede mandler.
chokolade mini ruller opskrift
Spe en fjerdedel af blandingen inde i hver cirkel på bageparkament eller folie; med paletkniv, jævnt spredt marengs til at dække hele cirklen.
Læg bageplader med marengs på to ovnstativer og bag i 30 minutter. Skift bageplader mellem stativer, så marengsen brune jævnt: bages i 30 minutter længere eller indtil den er gylden.
Afkøle marengs på bageplader på stålrakke i 10 minutter. Brug en fiskeskive til at løsne marengsen fra bagepladen og overfør dem til trådstativene. Afkøles helt.
Skrog og tynd 150 g (5 oz) jordbær. Forbered chokoladesmørcremen (se kokens noter nedenfor).
hvordan man laver kyllingesauce
Læg 1 marengslag på et serveringsfad og brug en paletkniv, spredt med en tredjedel af smørcremen. Top med en tredjedel af de skiver jordbær. Læg 2 lag mere, og top med det sidste marengslag.
I en mellemstor skål, skal du piske dobbelt- eller piskende fløde, indtil der dannes stive toppe. Spoon omkring en tredjedel af fløden i en rørpose med stort stjerne-rør og læg dem til side.Spred den resterende piskede fløde på toppen og siden af gateauet. Dekorer den øverste kant med fløden fra rørposen, og brug en firpropet gaffel til at skabe lodret linje omkring kagens side.
Afkøl dacquisen i køleskabet i 4 timer for at blødgøre marengslagene lidt, hvilket gør det lettere at skære.
Skær 16 skiver fra de resterende jordbær, og pres i fløden på siden af kagen.
Top kagen med de resterende jordbær, skroget og skåret i to.
sundhed og sikkerhed i hjemmet