Mary Berrys viktorianske julekage

gør:

Evne:

let

Forbered:

15 min

Madlavning:

2 timer og 15 minutter

Prøv Mary Berrys traditionelle viktorianske julekageopskrift på en rig, men let kage - denne kage er smykket med kirsebær og mandler. Dronningen af kager, viser dig, hvor let det er at slå en lys og traditionel julekage, fyldt med luksus tørret frugt og nødder.

Denne klassiske viktorianske kage tager 15 minutter at tilberede og 2 timer og 15 minutter at bage. Det er værd at vente og kan også laves på forhånd. Du kan piske denne kage når som helst på året - det er ikke kun til jul, du ved! Det er en fugtig, tæt frugtkage fyldt med masser af smag. Elsker Mary's opskrifter? Vi har masser af lækre opskriftsideer fra Mary Berry her.

ingredienser

350 g (12 oz) røde eller naturlige kirsebær
225 g (8 oz) dåse ananas i naturlig juice
350 g (12 oz) klar-til-at-spise tørrede abrikoser
100 g (4 oz) blancherede mandler (skind fjernet)
Finrevet rev med 2 citroner
350 g (12 oz) sultanas
250 g (9 oz) selvforøgende mel
250 g (9 oz) rørsukker
250 g (9 oz) blødgjort smør
75 g (3 oz) malede mandler
5 store æg
At dekorere:
Blancherede mandler
Røde eller naturlige kirsebær
Glacé-ananas (fås fra helsekostbutikker)
100 g (4 oz) sigtet melis

Metode

Forvarm ovnen til 160 ° C ventilator / 140 ° C / gasmærke 3. Smør en 23 cm dyb rund kageglas, linér bunden og siderne med et dobbelt lag bageparkament.
Skær kirsebærene i kvartaler, læg i en sigte og skyl under rindende vand og drænet derefter godt. Tapp ananas og grovhak ananas, tør derefter ananas og kirsebær meget grundigt på køkkenpapir. Snip abrikoserne i stykker. Hakk mandlerne groft. Læg de forberedte frugter og nødder i en skål med den revne citronslib og sultanas og bland forsigtigt sammen.
Mål de resterende ingredienser i en stor skål og slå godt i 1 min, indtil den er glat. Fold let frugten og nødderne i, vend derefter blandingen i den forberedte kageglas. Jævne overfladen, og dekorer toppen med blancherede hele mandler, halverede glacékirsebær og stykker af glaceananas.
Bages i den forvarmede ovn i cirka 2¼ timer eller indtil de er gyldenbrune. Et spyd, der er indsat i midten af kagen, skal komme rent ud. Dæk kagen løst med folie efter 1 time for at forhindre, at toppen bliver for mørk.
min teenagedatter er gravid
Lad det afkøle i tin i 30 minutter, drej det derefter af, skræl pergamentet af og afslut køling på et trådstativ. Bland melis med lidt vand, og dryv over kagen for at glasere.