Ny kartoffel- og chili-salatopskrift

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

20 min

Ny kartoffel- og chili-salat er en velsmagende variation på en traditionel kartoffelsalat. Nye kartofler koges og skives derefter fint for at føje til bacon og forårsløg. Toppet med en forbinding lavet af zesty citroner, chili og olie, dette er en opgraderet kartoffelsalat! Vi elsker at servere denne varme, men det fungerer lige så godt koldt, hvis du vil tage det med til en grill. Vi elsker at lave lidt for meget og opbevare køleskabet i et par dage til at tilføje som side til sommerfrokost. Ny kartoffel- og chili-salat fungerer bedst med fisk eller fjerkræ og et glas hvidvin.

ingredienser

• 750 g nye kartofler, skrubbet
• 4 rashers bacon, skorpe fjernet og hakket groft
• 6 spsk olivenolie
• Saft af 1 stor citron
• 1 lille rød chili, frø og meget finhakket
• 4 forårsløg, fint skiver
• Salt og frisk malet sort peber
• 1 spsk hakket frisk persille til pynt

Metode

• Kog kartoflerne i en gryde med let saltet kogende vand i 15 minutter, indtil de er møre. Tøm kartoflerne og lad dem køle af.

• Når kartoflerne er kølige nok til at håndtere, skiver du dem jævnt og læg dem til side. Tør kasserollen ud og tør.

• Steg baconet, tilsæt om nødvendigt lidt olie, indtil det er gyldent. Løft baconet ud og tøm det på køkkenpapir.

  hvad kan jeg lave med pølser

• Læg olivenolie, citronsaft, chili og løg i gryden og opvarm forsigtigt i et minut eller to.

  hvordan man laver en skinkeomelet

• Tilsæt kartoflerne forsigtigt i gryden og vend dem flere gange for at belægge dem grundigt, og pas på ikke at bryde dem op. Rør baconet i.

• Krydre med salt og friskmalet sort peber, læg låget på gryden og lad alt tilføres og afkøle helt.

• Hæld kartoflerne i en stor skål, og hæld eventuel resterende olie på. Drys med den hakkede persille.