Andesteg nudelsuppe foto (Billedkredit: Mimi Aye, Noodle!)
| Serverer | 2+ |
| Madlavningstid | 22 minutter |
| Samlet tid | 30 minutter |
Denne nemme opskrift gør nok til en lækker suppe til to personer. Risvin, ingefær og krydderier får det bedste ud af andestegen, og det hele er klar på bare 30 minutter.
mel b fisse
Leder du efter mere madlavningsinspiration? Se vores andre lækre suppeopskrifter.
SÅDAN LAGER DU ROAST DUCK NOODLE SOUP
Taget fra Nudel! af Mimi Aye (£ 12,99 Absolute Press)
to gange bagt ost blæser rødhåret michel
Metode
- Kog nudlerne i henhold til pakningsinstruktionerne. Afløb i en koliander og skyl grundigt med rindende koldt vand for at forhindre yderligere tilberedning. Sæt den ene side i dørslaget, så eventuelt resterende vand fortsætter med at løbe ud
- Hæld kyllingekraften i en medium gryde og bring det i kog. Tilsæt risvin, ingefær og fem krydderier. Skru varmen ned til medium-lav, dæk med låg og lad det simre forsigtigt i 20 minutter
- Lige inden slutningen af simretiden, genopvarm nudlerne ved at lægge dørslag i vasken og hælde en kedel kogende vand over dem. Ryst dørslag for at dræne nudlerne, og del dem derefter mellem 2 nudelskåle
- Tilsæt andestykkerne og choy-summen til det simrende lag og varm i 2-3 minutter-lige nok tid til at varme anden og visne choy-summen-hæld derefter over nudlerne. Top med forårsløg, og dryp sesamolien over. Server straks med spisepinde og kinesiske skeer.
ingredienser
- 125 g tørrede standard tykke hvede nudler (lo mein)
- 1 liter kyllingekraft
- 1 spsk kinesisk risvin eller tør sherry
- 1 cm stykke frisk ingefær, skrællet og skåret i skiver
- 1 spsk fem krydderipulver
- ½ kinesisk andesteg, udbenet og hakket i mundrette stykker
- 300 g choy sum, skåret i skiver
- 2 forårsløg (grønne og hvide dele), skåret i tynde skiver
- 2 spsk ristet sesamolie
Toptip til fremstilling af Roast Duck Noodle Soup
Jeg elsker at stege en hel and, men det er tidskrævende, så jeg steger ofte bare 2 andelår: drys med salt og pensel med 1 tsk honning og sojasovs, og steg derefter ved 180C/gasmark 4 i 45 minutter