Langsomt tilberedt Jerk Pork Belly-reicpes-kvinde og hjem (Billedkredit: G5_Studio2)
| Serverer | 6–8 |
| Forberedelsestid | 10 minutter plus marinering |
| Madlavningstid | 2 timer 50 min |
| Samlet tid | 3 timer plus marinering |
ingredienser
- 2,25 kg (5 lb) stykke britisk svinekød, fjernet knogler og skåret hud (din slagter gør dette)
til den jerk krydderi
- 6 forårsløg, hakket
- 2 fed hvidløg
- 1-3 Scotch motorhjelm chili (1 mod mildt varm)
- 1 tsk hakket allehånde
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk muskatnød
- 1 tsk brunt sukker
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 2 spsk tørret oregano
- 65 ml frisk citronsaft
- 1 spsk olie
Metode
For at lave jerk krydderiet skal du blot putte alle ingredienserne i en blender og piske til en masse. Du skal kun bruge cirka to tredjedele af det, men resten opbevares i køleskabet i op til en uge (smid kyllingeterninger og grill til en hurtig aftensmad).
beach ball cup kager
Opvarm ovnen til 150 C, 130 C blæser, 300 F, gas 2. Vend flæsket på hovedet og lav skråstreg i kødet, men ikke skind, omkring 2 cm (¾in) fra hinanden. Gnid pastaen og skub den ind i kødet. Hvis du kan, lad svinekødet marinere i køleskabet natten over. Pak ind i folie med kødsiden opad, kom i en bradepande og bag den i 2 timer og 30 minutter, og vend den med skindsiden op halvvejs igennem.
Forøg nu varmen til høj, omkring 220 C, 200 C blæser, 425 F, gas 7, rul folien tilbage for at udsætte huden og steg, indtil huden krakelerer, omkring 20 minutter. Hvil i 10 til 15 minutter, og skær derefter i skiver. Det er lækkert serveret med en ananas salsa (hakket ananas, chili, koriander og en klemme limesaft) og lidt ristet sommer squash.