Fyldte muslinger opskrift

tjener:

4

Evne:

let

Forbered:

15 min

Madlavning:

10 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	185 kCal	9%
Fed	9g	13%
- Saturates	2,5 g	13%

Prøv en ny måde at servere denne stadigt populære skaldyr ved at tilberede dem i hvidvin og fylde med brødkrummer, parmesan, urter og chili.

ingredienser

• 500 g (1 lb) muslinger
• 100 ml (3½ fl oz) tør hvidvin eller vand
• 6 spsk friske hvide brødkrummer
• 2 spsk revet parmesanost
• 1 spsk groft hakket fladbladet persille
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 fedd hvidløg, skrællet og knust
• 1 rød chili, frø og finhakket
• Salt og formalet sort peber

Metode

• Rengør muslingerne godt, og fjern eventuelt skæg og havkorn med en skarp kniv.

• Skyl muslingerne under koldt vand. Læg dem i en stor, lavvandet gryde. Tilsæt hvidvin eller vand. Læg et låg på gryden og kog blåmuslingerne over en høj varme i 1-2 minutter, indtil de er åbnet. Tøm dem og læg dem til afkøling.

• Opdel skallerne i halvdele, og kasser de tomme halvdele. Læg halvdelene, der indeholder muslinger, på en ovnfast bakke og opkøles, indtil det er nødvendigt.

• I en skål blandes brødkrummene, parmesan og persille sammen.

• Varm olien forsigtigt i en lille gryde og tilsæt hvidløg og chili. Kog i 1 minut, pas på ikke at brænde hvidløg, omrør derefter i brødkrummene og krydre efter smag.

• Forvarm grillen til en varm indstilling. Spoon brødkrummeblandingen over muslingerne, og grill muslingerne i 4-5 minutter, indtil krummeskorpen er gylden. Server straks.