Hvis du vil vide, hvad den bedste madolie er, når du prøver at være sund, kan du her se en oversigt over, hvad du skal bruge og hvorfor.
Vi har tidligere været så bange for fedt - og som standard også olier - at det er svært at omfavne budskabet om, at det er ok at tilføje den gode til dig i vores kost.
Selvfølgelig kan du sprøjte olivenolien til næsten alt, men går du glip af en hel menu med smag og ernæringsmæssige fordele? Desværre kan selv gode olier opføre sig dårligt, så smart valg og brug er nøglen.
Her er vores oversigt over de bedste madolier - vigtig information, når du prøver at være sund ...
Bedste olier til stegning
Olier har et røgpunkt, og madlavning forbi det punkt på for høj varme kan frigive frie radikaler og giftige kemikalier i din mad. Det kan igen forårsage betændelse og andre problemer i kroppen.
Hold det enkelt og sikkert ved at vælge det bedste til jobbet. Ifølge ernæringsekspert Cassandra Barns er de bedste olier til stegning kokosolie og ghee .
Ghee er klaret smør, der behandles for at fjerne alt andet end fedtet, så det kan være godt for dem med mælke- eller laktoseintolerance.
I mellemtiden har kokosolie flere mellemkædede fedtsyrer, som let omdannes til energi og mindre sandsynligt bliver lagret i kroppen som fedt.
'Jeg foretrækker at bruge enten til stegning eller omrøring,' siger Cassandra. 'De indeholder primært mættet fedt, som er mere stabilt og sundere til brug ved høje temperaturer.'
Daglige madolier
Oliven, avocado og koldpresset rapsolie er de næstbedste muligheder. Hvis du vil bruge en flydende olie til madlavning, ville jeg holde mig til disse, foreslår Cassandra.
De indeholder mere enkeltumættede fedtstoffer, hvilket gør dem en smule mere stabile ved højere temperaturer end andre frø- og nøddeolier.
Hun foreslår, at du vælger en let olivenolie frem for ekstra jomfru, da nogle af fordelene kan gå tabt, når olien opvarmes.
Olier man ikke skal lave mad med
Nogle olier er bedst nøgne - og det er, når du får mere næring for pengene. Downing en stor planteolie dagligt vil levere næringsstoffer og antiinflammatoriske fordele for hjerte og hud sundhed.
Trivselsekspert Liz Earle, forfatter til Hud , vores yndlingsbog om at spise godt og bruge olier, viser vejen.
'Olier er mest nærende, når de ikke er opvarmet. Jeg kan godt lide at sørge for, at jeg har en spiseskefuld, ubehandlet olie af god kvalitet hver dag, siger Liz. Det kan være i en salatdressing, dryppet over grøntsager eller i en skål suppe.
vegansk tærte opskrift uk
'En af mine allerbedste måder at nyde en god olivenolie på er at hælde lidt i en lille skål og derefter dyppe i et stykke god brød,' siger Liz.
Sunde olier og hvordan man bruger dem ...
Hampfrøolie: Med omega-3, godt for hjertesundheden, plus magnesium for energi og nerver. Rig og nutty, tilføj det til din morgensmoothie.
Græskarfrøolie: Fyldt med B -vitaminer og zink, gør denne smukke grønne olie en fabelagtig salatdressing.
Arganolie: Med E-vitamin og siges at være antiinflammatorisk, dryppes denne olie bedst i sidste øjeblik i tagines og couscous.
Valnøddeolie: Denne rige og nøddeagtige (som forventet!) Perle, der er beregnet til at forbedre blodcirkulationen og hjertesundheden, gør store salatdressinger.
Chia olie: Rige på omega-3 og gode for energi, de små frø er en god olie. Fantastisk i smoothies og dressinger.