Nem risskål med rejer og broccoli opskrift

• Sund og rask

Denne risskål med rejer og broccoli er en sund og mættende ret med en zingy dressing. Fuldkornsris, grønne bladbroccoli og fedtfattige rejer gør dette måltid så næringsrigt såvel som lækkert. En risskål er en god idé til en hurtig og let middag, og rester er perfekte til din madkasse den næste dag. Hvis du ikke kan lide for meget krydderi, kan du reducere eller udelade den friske røde chili fra denne risskålopskrift, men vi elsker det brændende spark, den tilføjer. Prøv at lave denne fedtfattige og proteinfyldte risskål til et hurtigt, men sundt måltid midt i ugen. For at lave et veggie -alternativ kan du bruge terninger af fast tofu i stedet for rejer, og for at gøre denne ret vegansk venlig kan du også bytte honning til agave.

hvordan man laver courgette fries

SÅDAN GØR man risskål med rejer og BROCCOLI

ingredienser

• lidt olie, til stegning
• 300 g rå kongerejer
• 400 g mørstamme broccoli, trimmet
• 200 g fine grønne bønner, trimmet
• 250 g pose fuldkornsris i mikrobølgeovn
• 1 spsk sesamfrø, ristet
• 1 rød chili, skåret i skiver

Til dressingen:

• 2 spsk sesamolie
• 2 spsk jeg er sauce
• 2 spsk risvineddike
• 1 spsk honning

Metode

1. Varm olien op og kog rejerne til de er lyserøde og gennemstegte. Damp broccoli og bønner til de er møre. Imens koger du risposen i mikrobølgeovnen, det tager normalt omkring 2 minutter, men tjek pakningsvejledningen.
2. Bland alle ingredienserne til dressingen og pisk med en gaffel. Kom broccoli, bønner og ris i dressingen og sesamfrøene, top med rejerne, og drys derefter over den hakkede chili.