Julekageopskrift (Billedkredit: G5_Studio2)
| Serverer | 10-12 |
| Forberedelsestid | 30 minutter plus blødning natten over |
| Madlavningstid | 2 timer 30 minutter |
| Samlet tid | 3 timer plus blødning natten over |
Klassiske julekageopskrifter er den ultimative festlige godbid. Vores opskrift indeholder alle de sædvanlige julekagefavoritter som kandiseret skræl, formalet blandet krydderi og selvfølgelig et godt stænk alkohol!
Sådan laver du julekage
ingredienser
175 g ribs
75 g (3 oz) hver sultanas og rosiner
50 g tørrede abrikoser, hakket
50 g tørrede figner, hakket
25 g (1 oz) kandiseret skræl
oksekød og croute
3 spsk whisky, plus ekstra til at fodre kagen med
100 g almindeligt mel
& frac14; tsk stødt kanel
& frac12; tsk blandet krydderi
& frac14; tsk friskrevet muskatnød
britiske salater opskrifter
100 g usaltet smør, blødgjort
100 g blødt mørkt brunt sukker
2 fritgående æg, slået
40 g (1 oz) paranødder, ristet og hakket
2 tsk sort treacle
revet skal af & frac12; citron og & frac12; orange
du får brug for
Metode
Læg alle de tørrede frugter og kandiseret skræl i en skål, hæld whiskyen over, bland godt, dæk til og lad det trække natten over.
Den følgende dag opvarmes ovnen til 140 C, 120 C blæser, 275 F, gas 1. Sigt melet, en knivspids salt og krydderierne i en skål og sæt til side. Pisk smør og sukker i en elektrisk mixer til det er luftigt og blegt. Tilsæt gradvist æggene, pisk godt, indtil de er indarbejdet. Bare rolig, hvis blandingen ser krøllet ud - det vil være fint, når du tilsætter melet.
Bland forsigtigt mel og krydderier i, pas på ikke at banke for meget luft ud. Fold de whisky-gennemblødte frugter, nødderne, treacle og skal i, og ske derefter i den tilberedte form og glat overfladen. Lav en lille fordybning i midten med bagsiden af en teske, så midten ikke stiger. Du vil have en flot jævn top.
Læg et bånd af brunt papir rundt om på formen og skær en anden dobbelt tykkelse af bagepapir til at dække toppen af kagen, så den ikke brænder for meget. Lav et hul i midten af papiret på størrelse med en mønt på 1 £.
hvorfor har vi et juletræ
Læg kagen på ovnens nederste hylde. Kagen er kogt, når et spyd, der indsættes, kommer rent ud.
Lad kagen afkøle i formen (kan tage op til 4 timer), inden den pakkes godt ind i dobbelt fedtsugende papir og opbevares i en lufttæt form. For at 'fodre' kagen med whisky, lav et par huller i toppen med et spyd og hæld 2 tsk whisky over. Gentag hvert par dage i et par uger.
- 20 cm rund kageform, dobbeltbeklædt med bagepapir (for at holde den fugtig)