Trykskog Hot-peppered Lamb Curry

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

40 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	345 kCal	17%
Fed	17,7 g	25%
- Saturates	9,7 g	49%

Denne appetitvækkende komfur med varmpeberet lammecurry opskrift er en lækker fredag aften godbid. Denne opskrift serverer 4 personer og tager ca. 1 time for at gøre denne lette favorit til trykkomfuret. Dette er en varm karry, så reducer mængden af peber og chili, hvis du foretrækker en mildere version. Du kan også servere den med en ekstra dukke af yoghurt, hvis du vil. Hvis du har rester, kan du springe i en lufttæt beholder og enten opbevare i køleskabet i op til 2 dage, eller du kan fryse. Sørg for, når det kommer til servering igen, at din mad røres varm og kogt hele vejen igennem.

ingredienser

2 friske lange grønne chili
2 spsk ghee eller smør
600g udbenet lamben, hakket groft
2 store brune løg (400 g), skåret tyndt
3 fed hvidløg, knust
4 cm stykke frisk ingefær (20 g), revet
3 nelliker
4 grønne kardemomme bælter, forslået
2 kanelstænger
2 tsk groft malet sort peber
2 mellemstore tomater (300 g), hakket fint
70g naturlig yoghurt
125 ml vand
60 ml citronsaft
4 spsk finhakket
frisk koriander

Metode

Finhakkes 1 af chilien; finmalet resterende chili.
Opvarm halvdelen af ghee eller smør i en 5,5-liters komfur; kog lam, i portioner, indtil de er brune. Fjern det fra komfuret.
Varm resterende ghee eller smør i samme komfur; kog løg under omrøring ca. 5 minutter eller indtil let brunet. Tilsæt hvidløg og ingefær; kog under omrøring, indtil duftende. Returner lammet til komfuret med krydderier, tomat, hakket chili, yoghurt og vandet; fastgør låget. Brændeovnen bringes til højt tryk. Reducer varmen for at stabilisere trykket; kog 25 minutter.
Slip tryk ved hjælp af hurtigfrigørelsesmetoden; Fjern låg. Rør juice ind; sæson efter smag. Server serveret drysset med koriander og strimlet chili og ledsaget af dampet hvid langkornet ris, hvis ønsket.