Opskrift på rød løksuppe og ostebrød

• Sund og rask

tjener:

4

Koste:

billig

Madlavning:

1 time og 20 min

Denne rødløgsuppe er allerede velsmagende, men den smeltende ost rister virkelig!

ingredienser

• 30 ml (2 spsk) solsikkeolie
• 15 g (1/2 oz) smør
• 650 g (1 lb 7 oz) små rødløg, skrælede og tyndt skiver
• 10 ml (2tsp) sukker
• 15 ml (1 spsk) almindeligt mel
• 10 ml (2tsp) fuldkornsennep
• 1,2 liter (2pt) oksekød eller vegetabilsk bestand
• 2 store kviste frisk timian
• 8 tynde skiver fransk brød
• 50 g (2 oz) Gruyère ost
• Friske timianblade til pynt

Metode

• Varm olien og smøret i en stor dyb gryde. Tilsæt løgne og kog forsigtigt over en lav varme i 10 minutter under omrøring ofte. Drys sukkeret over og kog i yderligere 10 minutter, indtil løgene er bløde.

• Rør mel og sennep i, og kog i 1 min. Tilsæt bestandene og timiankvistene og krydre godt med salt og frisk malet sort peber. Kog op, reducer derefter varmen til en simmer og kog i 30-40 minutter.

  fransk nonne wienerbrød

• Rist let let på skiverne af fransk brød, og oven med osten. Vend tilbage til grillen i 1-2 minutter, indtil osten smelter. Fjern timiankvistene fra suppen. Ælde suppen i dybe skåle og top hver med 2 oste toasts. Server straks, pyntet med timianblade.