Vegetarisk Moussaka - Opskrifter

Vegetarisk

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

45 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	572 kCal	29%
Fed	40,7 g	58%

Vores vegetariske Moussaka-opskrift er enkel at lave servering af 4 personer og klar på kun 55 minutter. Den græske klassiker smager lige så godt, der er lavet med grøntsager, som den gør med det sædvanlige hakket lam. Denne traditionelle bage er lavet med lag af aubergine, en rig tomatsaus og masser af ost. Det er en fantastisk måde at smyge grøntsager ind i din families kost også, da sauce og dynger med ost skjule grønt pænt. Hvis du har rester, skal du opbevare i en lufttæt beholder i op til 2 dage, og sørg for at genopvarmes grundigt, før servering. En del af denne lækre bage fungerer på 572 kalorier pr. Portion.

ingredienser

6 spsk vegetabilsk olie
1 medium løg skrællet og hakket
1 fed hvidløg
2 x 400 g kan hakkede tomater
225 g / 8 oz svampe, tykke skiver
2 spsk tomatpuré
125 g / 4½ oz frisk fuldkornsbrød
85 g / 3 oz fetaost smuldrede
1 grønsagsbestanden terning, smuldret
Salt og peber efter smag
Håndfuld friske basilikablade, revet
3 mellemstore auberginer skåret i lange tynde skiver
2 mellemstore æg
450 ml / 16 fl oz græsk yoghurt
Frisk revet muskatnød
40 g / 1½ oz frisk revet parmesan

Metode

Forvarm ovnen til 180 ° C (350 ° F, gasmærke 4).
Varm 2 spsk olie i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg, kog derefter indtil lige blød. Tilsæt tomater, svampe, tomatpuré, brødkrummer, feta, stock terning og kog i 10 minutter, smag derefter og krydre efter behov. Fjern det fra varmen, og tilsæt basilikum.
Steg auberginer i resterende olie, indtil de er bløde og let brunede.
Fedt let en 2 liter / 3½ pt ovnfast skål, og fod basen med en tredjedel af aubergineskiverne. Tilsæt et lag af tomatblandingen, og gentag, og afslutt derefter med et lag aubergine.
Kombiner de resterende ingredienser (undtagen parmesan), hæld oven på auberginen og spredes ud med en slikkepott. Drys på parmesan og sæt den i ovnen i cirka 45 minutter, indtil toppen er gylden og saucen bobler i kanterne.