Quark er længe blevet brugt af diætister som et alternativ til mere fedtede cremer og yoghurt og en kilde til sundt protein.
Hvad er Quark, og hvorfor bliver det populært? Quark har været specielt populær blandt dem, der fulgte efter Slimming World-planen, med rapporter om, at salget af dette cremede produkt raket med 40% på kun et år, tilbage i 2014.
spiser ost før sengetid giver dig mareridt
Sagde at have sin oprindelse så langt tilbage som det 14. århundrede i Centraleuropa, Quark er lavt i kalorier og fedt og gør en fantastisk sund bagningerstatning, hvis du prøver at holde på med at spise lidt bedre.
Dette tilsyneladende magiske mælkeprodukt kan føjes til alle mulige opskrifter og siges at være godt for dig også, så vi kunne ikke modstå - vi måtte bare finde ud af mere om denne ingrediens, der ser ud til at vokse i popularitet mere og mere hver dag i England.
Så hvad er Quark? Det er officielt en ost takket være sin bløde mejeriproduktion. Det ligner lidt yoghurt og kan udskiftes i alle mulige opskrifter for at skære ned på fedt eller kalorier, når du udskifter ting som yoghurt eller fløde.
Hvad er Quark lavet af?
Det er lavet af mælk, der er ændret ved tilsætning af mælkesyre. Denne 'forsuring', som den er kendt, får valle i mælken til at splitte sig fra ostemassen, og så kan de faste stoffer samles og omdannes til Quark.
Hvordan smager Quark?
Quark er mild og cremet og sammenlignes ofte med produkter som yoghurt og cottage cheese. Vi synes, det er lidt som en blanding af begge dele. Den er mild og hverken sød eller sur, som cottage cheese, men med tekstur af en tyk yoghurt. Det færdige produkt afhænger af, hvor godt det er anstrengt, men når det skubbes gennem et fint net kan det gøres virkelig glat og resultere i et silkeagtigt færdigt produkt.
Er Quark sundt?
De fleste Quark-sorter indeholder intet tilsat salt eller sukker (da de ikke er nødvendige i selve formningsprocessen), og det er naturligvis lavere i de ting end de fleste andre mejeriingredienser, hvilket betyder, at det betragtes som et sundere alternativ til ting som cottage cheese eller yoghurt.
Quark indeholder heller ikke noget løb, som nogle andre oste gør, hvilket betyder, at det også er vegetarisk.
Kvark ernæring
Kredit: Getty
Mange mennesker mener, at Quark er sundt takket være dets høje proteinforhold. Dette betyder, at det virkelig fylder uden at være så opfedt som ingredienser som fløde. Den indeholder også højt indhold af calcium til at hjælpe med at holde knogler, hår og tænder sunde; pakker en masse vitamin A, som kan hjælpe synet; og indeholder masser af B-vitaminer, som understøtter vores nervesystemer.
Sådan bruges Quark
Quark kan bruges i masser af søde og velsmagende opskrifter, der kræver mejeriprodukter som flødeost, yoghurt eller cottage cheese. Quark kan også spises, da det kommer med ting som frugt og granola, til en morgenmadsmulighed med højt proteinindhold eller spredt på toast til en cremet topper.
Fordi Quark er en frisk ost, har den en forholdsvis kort holdbarhed, så du er som regel bedre at købe små og ofte, snarere end at få en stor mængde af det.
Quark opskrifter
hvordan man laver en tunpasta bage
Quark-opskrifter er gode, idet de omfatter både søde og velsmagende ideer. Uanset om du nyder det af sig selv, omrøres gennem smagfulde måltider til en cremet tilsætning, eller bruger den til at fremstille sundere desserter; mulighederne for at bruge Quark i opskrifter er virkelig uendelige.
Quark-ostekager
Quark-ostekager er en langvarig favorit fra Quark-elskende-samfundet. Brugt i stedet for flødeost giver det en lignende cremet smag med den faste struktur, du har brug for for at kunne skære pæne, rene skiver. Vores favorit er Slimming Worlds chokolade vaniljeostkage. Lavet med en kombination af vaniljeyoghurt, Quark og Bourbon-kiks smager det rig og overbærende trods dets sunde legitimation!
Quark dypper
Hvis du har lyst på en nedkøling, men ikke ønsker at pakke masser af ekstra kalorier, kan du erstatte Quark med creme fraiche. Krydre det med salt, peber og en håndfuld hakket græsløg til en afkøling nacho-topper eller bland gennem finhakket agurk og mynte til en sund vri på en tzatziki.
Quark kager
Quark kan bruges i stedet for fedt i nogle kageopskrifter, hvilket hjælper med at holde ingredienserne sammen. Den milde smag egner sig til at være den perfekte base til andre ingredienser, og dens tekstur giver en let finish til bagning. Brug det kombineret med lidt olie i stedet for smør.
Kvark brød
Du kan lave Quark-brød med kun to ingredienser - Quark og mel. Bland omkring 200 g stærkt brødmel med 250 g Quark og æl sammen, indtil du har en glat dej. Rul ud til diske og grill, bages eller stek, indtil de er gyldne og sprøde. Du kan krydre denne blanding, ligesom du vil, eller smag den med urter, krydderier eller krydderier. Vi elsker vores som indpakning til hjemmelavede kebabs eller til at lave en per-peri kyllingesandwich.
Quark moser
Hvis du mener, at det er umuligt at opnå en let-som-luft tekstur fra Quark, så tænk igen. Dette enkle mejeriprodukt kan piskes op, ligesom fløde, indtil det bliver en fluffier version af sig selv. Rør gennem halvdelen af mængden af smeltet mørk chokolade til din piskede Quark, og lad den sætte til en næsten fedtfri chokolademousse-dessert.
Quark karry
Hvis du elsker en korma eller en smørkylling, men ønsker at skære ned på kalorier, kan dette være Quark-opskrifterne til dig. I stedet for at bruge fløde, yoghurt eller smør, rør igennem et par spiseskefulde Quark mod slutningen af madlavningen til en cremet og glat finish.
Quark-mapper
Hvis der er en ting, vi savner, når vi prøver at være god, er det rige, overbærende pastaretter lavet med masser af fløde eller ost. Ved at erstatte Quark med disse mere almindeligt anvendte mejeriingredienser sænker det nødvendige fedt, men giver stadig en virkelig dejlig finish. Slimming Worlds mac 'n' ost bruger for eksempel Quark til hovedparten af sin sauce, og den smager fantastisk. Vi elsker også at bruge den i stedet for en hvid sauce i lasagne, krydder simpelthen godt og spredes over pastaplader, mellem lag af Bolognese sauce og bages i ovnen for en fantastisk rig finish.
Hvor kan jeg købe Quark?
Quark fås nu i alle de store supermarkeder og online købmandsforretninger. Du finder det sammen med yoghurt eller ost i de fleste tilfælde. For omkring 500 g Quark synes vi, priserne ligner yoghurt, hvor den gennemsnitlige potte typisk koster mellem £ 1,50 og £ 2,00.