Catalan Beef Stew - Opskrifter

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

2 timer og 30 minutter

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	600 kCal	30%
Fed	23g	33%

Denne klassiske katalanske oksestuingopskrift er en familiefavorit. Safran, timian og hvidvin kombineres for at give denne spanske oksestuing en unik smag. En velsmagende vintervarmer! Denne katalanske oksestuingopskrift tager cirka 2 timer og 50 minutter at tilberede og lave mad og vil tjene omkring 6 personer. Denne stødige gryderet forvandler dit kød af oksekød til en mør og blød skål, som du gerne vil gøre gang på gang.

ingredienser

3 spsk olivenolie
1,3 kg (3 lb) mager chuckbiff, skåret i terninger på 2½ cm (1 ')
100 g (4 oz) stribet røget bacon
2 store løg, halverede og tyndt skiver
225 g (8 oz) hvid ris
300 ml (½ pt) tør hvidvin
600 ml oksekød
2 hvidløgfedd, finhakket
2 x 400 g dåser tomater
God kniv safran
1 bundt timian, fjernet fra stilke og finhakket
2 laurbærblade
2 spsk finhakket frisk persille

Metode

Forvarm ovnen til 170 ° C (325 ° F, gasmærke 3). Opvarm olien i en stegepande og brun kødet i små portioner. Overfør kød til en ildfast gryderet på 2,5 liter (4½ pints).
Skær baconet i små stykker, og brunt i stegepanden med løgene, og føj derefter til skålen. Steg risen i det resterende fedt i stegepanden, indtil det bliver en mælkeagtig, uigennemsigtig farve, og tag derefter til side.
Sæt vinen i gryden, kog den op, og føj den til gryderet sammen med bestanden, hvidløg, tomater, safran, timian og laurbærblade. Bring det i kog på toppen af ovnen, kog derefter i ovnen i 2 timer.
risotto opskrift på kylling og butternut squash
Fjern derefter skålen og hæv temperaturen til 190 ° (375 ° F, gasmærke 5). Skim alt fedt, der er steget til overfladen. Tilsæt risen, rør godt, og vend tilbage til ovnen i 30 minutter, hvorefter risen skal koges. Drys persille over, og server.