Når det kommer til bagning, kan det være lidt af et minefelt. Der er så meget potentiale for, at noget går galt, og nogle gange selv når du følger en opskrift til et T, finder du stadig, at din kage kommer uspiselig ud. Frygt dog ikke, vi afrundede nogle af de mest almindelige bageproblemer, som folk står over for, og den bedste måde at løse dem på.
Hvis du leder efter lidt inspiration til bagning, kan du gennemse vores samling af bagningsopskrifter - du finder masser af ideer!
Her er de bedste bageproblemer, du måske står over for, og hvordan du løser dem!
1. Hvorfor er min kage flad?
Den perfekte kage er smukt hævet med en let, svampet konsistens til den ... undtagen din er ikke hævet og er flad som en pandekage.
katie pris brunt hår
Hvad gik galt?
Der er flere mulige årsager til, at din kage kommer flad ud - den mest almindelige fejl er ikke at tilføje nok hævemiddel eller bruge den forkerte mel. Hvis du ikke har tilføjet nok bagepulver eller bruger almindeligt i stedet for selvhævende mel, er der ingen måde, hvorpå din kage kan få den dejlige, luftige hæve. Sørg for at følge opskriften omhyggeligt og brug altid bagepulver, der er i dato. Vær dog advaret - tilføjelse af for meget hævemiddel kan også ende i katastrofe ... Se afsnit 2.
Alternativt kan du have slået blandingen for meget. Hvis dette sker, kan du faktisk ende med at slå al luften ud af det og strække gluten i melet, hvilket betyder, at din kage kan komme meget tættere ud, end du gerne vil.
Endnu en grund kan være, at din ovn ikke var varm nok, når din kage gik ind, eller at du forlod blandingen for længe, før du lagde den i tilberedning - sørg for, at din ovn er ordentligt forvarmet, og få din kage til at bage som hurtigst muligt.
Kan jeg gemme det?
Det er sandsynligvis ikke det, du forestillede dig, men du kan redde det. Du kan stemple mindre cirkler ud af kagen og smøre dem sammen til f.eks. At lave mini Victoria -svampekager. På den måde kommer du ikke væk med ingenting.
Hvis du leder efter en Victoria sandwich -kageopskrift, har vi en klassisk, du kan prøve.
2. Hvorfor er min kage sunket i midten?
Du kiggede ind gennem ovnlågen, mens den bagte, og din kage så ud til at stige perfekt. Nu har du kun taget den ud af ovnen for at finde ud af, at din kage er sunket i midten.
Hvad gik galt?
De fleste mennesker tror, at tilføjelse af mere bagemiddel vil få kagen til at hæve bedre, men faktisk vil den ende med at have den modsatte effekt. Hvis du bruger mere end den nødvendige mængde bagemiddel, stiger din kage for hurtigt og ender med at synke i midten, så sørg for at følge opskriften nøje.
Dette problem kan også opstå, når du åbner ovnen for at kontrollere din bagning under tilberedning. Hængende ved din ovn og venter på, at din kage skal tilberedes, kan virke meget bagt, men det får dig bestemt ikke til at vise stoppende resultater. Modstå trangen til at kontrollere din kage for mindst 80% af den samlede tilberedningstid. Åbning af ovndøren kan ændre ovnens temperatur betydeligt, hvilket giver en ujævn bagning.
Endelig skal du sørge for, at din kage er kogt i den rigtige tid. Tilberedning af den for kort tid resulterer i en sumpet, nedsænket midte. Midten af din blanding tager den længste tid at varme igennem, så det er typisk den sidste del af din kage, der skal koges igennem og puffes op til en luftig midte.
Kan jeg gemme det?
Du kan skære kagen vandret for at gøre den flad og derefter dække den med smørcreme for at maskere, hvor du har skåret en del af kagen af for at udjævne den.
For en smørcreme -opskrift, hvorfor ikke give denne overbærende hindbær- og hvid chokolade kærnemælkskage en chance - det er en rigtig mængde -pleaser.
3. Hvorfor er min kage klumpet i midten?
Du har bagt din kage ved den rigtige temperatur i den rigtige tid, men når du tager den ud, er midten stadig våd, og ydersiden krakelerer.
Hvad gik galt?
Hvis du bager noget som en gulerod eller courgettekage, tilføjer grøntsagerne en masse fugt, så du kan opleve, at det stadig er lidt vådt i midten, selv når det er bagt. Hvis du finder ud af, at dette sker, kan du presse den overskydende fugt ud af grøntsager, når de er revet ved at klemme dem i et viskestykke eller noget køkkenpapir, indtil de er halvtørre.
Og så er der selvfølgelig den gyldne regel om bagning. Hver gang du laver en kage, skal du prøve, at midten er tilberedt grundigt ved at indsætte et spyd og sørge for, at det kommer rent og uden dej. Du kan også teste midten af din svamp tilberedt ved at trykke let med fingeren - blandingen skal springe tilbage, hvis den er tilberedt korrekt.
Det andet vigtige punkt at gøre her er at afkøle din kage på et rist. Når din kage har været ude af ovnen i et par minutter, tipper du den ud af formen og lader den køle helt af på en rist, så din færdige bagning ikke sidder i en varm form og samler kondens.
Endelig kan din ovn være for varm, hvilket ville forklare, hvorfor den revner udenpå og stadig er underkogt indeni. En lavere ovntemperatur gør en mere jævn bagning.
For en virkelig fantastisk gulerodskageopskrift, der ikke forbliver soggy i midten, prøv vores gulerodskage med appelsincremeost - det er en klassiker.
Kan jeg gemme det?
Hvis du har en blød kage på dine hænder, skal du stikke den tilbage i ovnen (stadig i formen) ved lavere varme, og indtil den er bagt igennem og et spyd kommer rent ud.
4. Hvorfor er min kage revnet?
Du har ikke den glatte kage, som du håbede på, i stedet er den revnet og mørkere på ydersiden.
Hvad gik galt?
Har du brugt en dåse i den korrekte størrelse? Det er ekstremt vigtigt at bruge en dåse, der er den rigtige størrelse, som angivet i opskriften. Hvis din dåse er for lille, koges ydersiden meget hurtigere end indersiden og ender med at revne. Det samme vil ske, hvis din ovn er for høj, så sørg for at læse opskriften omhyggeligt, og husk på, at ventilatorovne også koger kager meget hurtigere.
Kan jeg gemme det?
Dette kan være endnu et tildækningsjob. Du skal muligvis skære en del af toppen af for at udjævne kagen, hvis du smører lag sammen, ellers bliver det for ujævnt. Hvis ikke, kan du bruge en sirup eller en glasur til at blødgøre den, da de områder, der har bagt for hurtigt, vil være meget hårde. Eller du vil måske bare bruge den bløde svamp til at lave cakepops i stedet.
5. Hvorfor er min kage så tæt?
sneeffekt glasur
Din kage er hævet, men den er virkelig tæt ... lidt som at spise en lidt sød mursten!
Hvad gik galt?
Problemet her kan være, at du ikke har slået nok luft ind i din blanding, hvilket har efterladt den tæt og mangler den blødhed, vi elsker, når det kommer til kage.
Når du laver din kage, pisk smør og sukker først op for de fleste opskrifter for at få masser af luft i det. Tilsæt derefter æg og smagsstoffer og pisk igen. Tilsæt til sidst melet, fold forsigtigt i for at holde os meget luft i din blanding som muligt. Dette vil også undgå at strække gluten, hvilket kan give en sej konsistens.
Kan jeg gemme det?
Det er ikke en til skraldespanden, og du kan helt sikkert bruge den til at lave en hjemmelavet bagatel i stedet.Gemme